Сет «Chelsea» для Российского Ресторанного фестиваля

Сет «Chelsea» для Российского Ресторанного фестиваля получился сытным и солидным, но одновременно гастрономически интересным, что в полной мере соответствует концепции заведения - гастропаб.

Тартар из свежей говядины на обжаренном ломтике хлеба и нежный паштет из телячьей печени с пряным грушевым чатни на чипсах из гречневой муки.

Перепелиные яйца по-шотландски: жареные во фритюре котлетки из сочного фарша с перепелиными яйцами, сваренными всмятку. Гарнированы печеным картофелем с зеленью, а завершающим акцентом служит соус тартар.

Шашлычок из говяжьей покромки с тонкими лентами бекона и рулетикам из цукини. Подается с томатами черри, зеленью и картофелем фри.