Set-o-Mania в ресторанах Maison Dellos

Сет №1

• Зе­лё­ный са­лат, пь­яные яго­ды, сли­воч­ный сыр
• Го­вяжья го­лень, греч­не­вая ка­ша
• Де­серт «Па­риж – Брест»

Сет №2

• Рос­тбиф, тра­вы, спе­ции
• Си­бас, ово­щи-гриль, гри­бы
• Ва­ниль­но-ка­ра­мель­ный миль­фей

Сет №1

• За­кус­ка из ар­бу­за, ды­ни и козь­его сы­ра
• Фи­ле пал­ту­са с ри­зот­то
• Сфе­ры с ягод­ной на­чин­кой

Сет №2

• Кре­вет­ки на лис­те бао
• Те­лячьи щеч­ки с пю­ре из сель­де­рея и как­ту­са
• «Пав­ло­ва» с ма­ра­куй­ей, клуб­ни­кой и мо­ро­же­ным из чер­ной ка­ра­ме­ли

Сет №1

• Са­лат с ми­ни-ось­ми­но­га­ми
• Кот­ле­та из се­вер­ных рыб с со­усом тар-тар
• Де­серт «Шо­ко­лад­ный бриз»

Сет №2

• Сём­га со свёк­лой
• Оле­ни­на и кар­то­фель­ный гра­тен
• Де­серт «Жем­чу­жи­на»

Сет №1

• Паш­тет из по­до­си­но­ви­ков, виш­не­вое же­ле, сло­ёная бри­ошь
• Гра­на­то­вая ды­ня, кейл, бу­рат­та и чер­ный трю­фель
• Пас­тра­ми из коп­че­ной це­сар­ки, ле­чо, ку­ку­руз­ные по­лос­ки

Сет №2

• Цвет­ные то­ма­ты, ри­кот­та том-ям, ко­кос
• Та­ма­лес с яг­нен­ком, сы­ро­еж­ки, й­огур­то­вый со­ус, кур­ку­ма
• Оре­хо­во-ка­ра­мель­ный торт, чиа и греч­не­вые чип­сы

Сет №1 – «Бас­ни»

• «Ле­бедь, рак и щу­ка». Тель­ное из щу­ки под ра­ко­вым со­усом с пен­кой из фуа-гра
• Зе­ле­ный са­лат «Во­ро­на и ли­си­ца» с жа­ре­ным сы­ром и ви­ног­ра­дом
• Ме­до­вый пря­ник «Ко­кет­ка и пче­ла» с мо­ро­же­ным из топ­ле­но­го мо­ло­ка

Сет №2 – «Сказ­ки»

• Са­лат «Реп­ка» с мо­ло­дой пет­ров­ской ре­пой, яб­ло­ком и вя­ле­ной ут­кой
• Цып­лячьи кры­лыш­ки «Зо­ло­той пе­ту­шок» с мо­ло­ды­ми ово­ща­ми
• Ром-ба­ба «Ко­ло­бок»

Сет №1

• Плом­бир из пе­че­ни мо­лоч­но­го те­лён­ка с ман­го­во-им­бир­ным мар­ме­ла­дом и брус­нич­ным со­усом
• Дэн­вер-стейк с то­мат­но-оре­хо­вой пас­той, со­усом из крас­но­го ви­на и гор­чич­ным «Шан­тильи»
• «Рок­ки Ро­уд» со свё­коль­но-цит­ру­со­вым щер­бе­том и све­жи­ми яго­да­ми

Сет №2

• Кра­бо­вый са­лат с им­бир­ным со­усом и  мус­сом из аво­ка­до с ки­ви
• Зо­ло­тис­тый спар под ма­ко­вой ко­роч­кой с топ­лё­ным, сгу­щён­ным мо­ло­ком и  цит­ру­со­вым мас­лом
• Тер­рин из гру­ши с пе­ной из об­ле­пи­хи и лес­ны­ми яго­да­ми

Сет №1

• Са­лат с ка­ра­ме­ли­зи­ро­ван­ным яг­нен­ком и би­ты­ми огур­ца­ми
• Цып­ле­нок, мо­ло­дой кар­то­фель, сыр гу­да, тке­ма­ли, эс­тра­гон
• Пер­сик с фун­ду­ком и сме­тан­ным со­усом

Сет №2

• Бак­ла­жан на ман­га­ле с то­ма­та­ми и сы­ром на­ду­ги
• Хин­ка­ли с ры­бой
• Ин­жир с кре­мом мас­кар­по­не

Сет №1

• Са­лат с мя­сом коп­че­ной ку­ри­цы и ма­ком
• Сви­ная ко­рей­ка с бе­ко­ном
• Гру­ше­вый чиз­кейк

Сет №2

• Сли­воч­ный мусс из ло­со­ся
• Ми­дии в сли­воч­ном со­усе
• Мо­ро­же­ное из пе­чи