Три рецепта гаспачо

Ин­гре­ди­ен­ты:

• Суп гас­па­чо – 280 мл
• Бол­гар­ский пе­рец – 10 г
• Олив­ко­вое мас­ло Extra virgin – 10 мл
• Сель­де­рей (сте­бель) – 10 г
• Огу­рец – 10 г
• Лук крас­ный реп­ча­тый – 10 г
• Са­лат корн – 5 г
• Чипс из хле­ба – 10 г
• Ку­ри­ное яй­цо (ва­ре­ное) – ½ шт.

Ин­гре­ди­ен­ты для гас­па­чо:

• Ро­зо­вые то­ма­ты – 200 г
• То­ма­ты банч – 100 г
• Огу­рец длин­ноп­лод­ный – 30 г
• Сель­де­рей (сте­бель) – 20 г
• Лук крас­ный реп­ча­тый – 10 г
• Чес­нок – 2,5 г
• Бол­гар­ский пе­рец – 100 г
• Вин­ный ук­сус – 5 мл
• Олив­ко­вое мас­ло Extra virgin – 10 мл
• Соль – 2 г
• Пе­рец – 0,5 г
• Са­хар – 5 г

Спо­соб при­го­тов­ле­ния:

1. Все ово­щи на­ре­зать в про­из­воль­ной фор­ме.
2. До­ба­вить в ово­щи вин­ный ук­сус, олив­ко­вое мас­ло, соль, пе­рец и са­хар.
3. Про­бить все в блен­де­ре до кре­мо­об­раз­но­го сос­то­яния. За­тем про­це­дить че­рез круп­ное си­то и ох­ла­дить.
4. Го­то­вый гас­па­чо на­лить в су­по­вую та­рел­ку, ук­ра­сить са­ла­том корн, чип­сом из хле­ба.
5. К су­пу по­дать ово­щи, на­ре­зан­ные мел­ким ку­би­ком и руб­лен­ное яй­цо.

Ин­гре­ди­ен­ты на 1 пор­цию:

• Гас­па­чо – 310 мл
• Сыр ка­чо­ри­кот­та – 20 г
• Олив­ко­вое мас­ло – 3 мл
• Ба­зи­лик – 1 г

Ин­гре­ди­ен­ты для гас­па­чо:

• Хлеб на­рез­ной – 310 г
• Бол­гар­ский пе­рец пе­че­ный (крас­ный) – 300 г
• Бол­гар­ский пе­рец пе­че­ный (жел­тый) – 100 г
• Огур­цы – 300 г
• Чес­нок – 4 г
• Клуб­ни­ка – 800 г
• Во­да ки­пя­че­ная ох­лаж­ден­ная – 300–400 мл
• То­мат­ный сок – 150 мл
• Олив­ко­вое мас­ло – 140 мл
• Крас­ный вин­ный ук­сус – 75 мл
• Соль – по вку­су
• Пе­рец чер­ный го­рош­ком – 1 г

Спо­соб при­го­тов­ле­ния:

1. Хлеб и огур­цы про­из­воль­но на­ре­зать.
2. Сло­жить все ин­гре­ди­ен­ты в ча­шу блен­де­ра. До­ба­вить соль и пе­рец. Влить то­мат­ный сок.
3. Про­бить все в блен­де­ре. При не­об­хо­ди­мос­ти до­лить во­ды, по­со­лить и про­бить еще раз.
4.  Пос­та­вить гас­па­чо в хо­ло­диль­ник и ох­ла­дить до 5–7 °С.
5. При по­да­че на­лить ох­лаж­ден­ный клуб­нич­ный гас­па­чо в су­по­вую та­рел­ку, до­ба­вить сыр ка­чо­ри­кот­та, сбрыз­нуть олив­ко­вым мас­лом и ук­ра­сить лис­ти­ка­ми ба­зи­ли­ка.

Ин­гре­ди­ен­ты:

• По­ми­до­ры «пинк биф» – 400 г
• Огур­цы – 100 г
• Пе­рец бол­гар­ский – 150 г
• Лук реп­ча­тый крас­ный – 50 г
• Пет­руш­ка – 3 г
• Ба­зи­лик – 3 г
• Чес­нок – 6 г
• Хлеб Scrocchiarella (мож­но за­ме­нить фран­цуз­ским ба­ге­том) – 40 г
• Фен­хель – 40 г
• Олив­ко­вое мас­ло Extra virgin – 5 мл
• Ук­сус баль­за­ми­чес­кий (тем­ный) – 6 мл
• Са­хар – по вку­су
• Нек­та­ри­но­вый сок – 100 мл
• То­ма­ты Cond gusto polpa pomodoro – 400 мл
• Соль – по вку­су

Для офор­мле­ния 1 пор­ции:

• Гас­па­чо – 260 г
• Огур­цы – 5 г
• Ре­дис – 5 г
• Ба­зи­лик – 5 г
• Нек­та­рин – 5 г
• Олив­ко­вое мас­ло Extra virgin – 10 мл
• Пе­рец чер­ный мо­ло­тый – по вку­су

Спо­соб при­го­тов­ле­ния:

1. При­го­то­вить то­мат­ный со­ус для гас­па­чо. Про­бить в блен­де­ре то­ма­ты Cond gusto polpa pomodoro и 2 г со­ли.
2. При­го­то­вить гас­па­чо. По­ми­до­ры «пинк биф», огур­цы, бол­гар­ский пе­рец, лук, зе­лень, чес­нок, хлеб, то­мат­ный со­ус, фен­хель, олив­ко­вое мас­ло, баль­за­ми­чес­кий ук­сус, соль и са­хар про­бить в блен­де­ре. До­ба­вить нек­та­ри­но­вый сок, пе­ре­ме­шать. Ох­ла­дить.
3. На­лить го­то­вый гас­па­чо в та­рел­ку, ук­ра­сить слай­са­ми ре­ди­са, огур­цов, нек­та­ри­на и лис­ти­ка­ми ба­зи­ли­ка. До­ба­вить пе­рец, сбрыз­нуть олив­ко­вым мас­лом.