ресторан Riviere / Ривьера на Киевской

Ресторан «Riviere» рассчитан на 75 персон и оформлен в традициях неоклассицизма начала XX века. Монументальные колонны, обилие мрамора в отделке, хрустальные люстры и клетки с живыми канарейками перекликаются с изящной французской мебелью, немецким фарфором и английским серебром. Интересной детал ...

Ресторан «Riviere» рассчитан на 75 персон и оформлен в традициях неоклассицизма начала XX века. Монументальные колонны, обилие мрамора в отделке, хрустальные люстры и клетки с живыми канарейками перекликаются с изящной французской мебелью, немецким фарфором и английским серебром. Интересной деталью интерьера служит настоящая арфа, на которой регулярно исполняется переливчатая музыка. За кухню заведения отвечает шеф-повар ресторана Паскаль Альваре, который является признанным мастером высокой французской кухни. Однако, учитывая гастрономические пристрастия россиян, Паскаль подобрал для ресторана «Riviere» более адаптированные блюда. Для начала трапезы гостям предлагается попробовать оригинальный салат из краба с клубникой и ореховым соусом или нежнейший мусс из авокадо и норвежских креветок со сливочно-укропным соусом и лососевой икрой. Среди горячих закусок можно найти такие знаменитые блюда, как телячьи щечки по-Бургундски, томленые в красном вине с травами и жемчужным луком , утиная фуа-гра с яблоками или лягушачьи лапки в сливочно-чесночном соусе . Из супов здесь готовят уже легендарный французский луковый суп и пикантный тыквенный суп с раковыми шейками. Раздел горячих блюд представляет омара «термидор» запеченного с морепродуктами, белыми грибами и соусом из краба, утиную грудку с маринованной грушей и филе ягненка в ароматных прованских травах и чесноком. В завершение вечера обязательно стоит попробовать изысканные десерты от шеф-кондитера ресторана Камала Кхербаш. Все продукты, использованные при приготовлении блюд в ресторане «Riviere» проходят тщательный отбор, что гарантирует их свежесть и первоклассное качество. Кроме того, особо высокие требования предъявляются к подготовке персонала заведения, чтобы гости ресторана всегда могли наслаждаться не только отменной кухней, но и первоклассным сервисом.