8-9.02 Бранч Tilda x Camera Obscura

8 и 9 февраля в «Тильде» пройдет бранч с Camera Obscura. Пионеры кофейного дела будут варить фильтр-кофе из эфиопского зерна и делать черничный спешл, созданный для этих выходных, а шеф-повар ресторана Александр Русаков приготовит для гостей большой завтрак, киш с лососем и карамельный синнабон с пеканом и сырным кремом.

В Tilda на Патриарших запускают серию бранчей и первый из них пройдет с кофейными обжарщиками Camera Obscura – флагманами индустрии спешелти-кофе в России. С 2012 года команда ездит по миру, ищет лучшее зерно, работает с фермерами напрямую и представляет у себя ассортимент, выверенный годами.

Специально для бранча бариста Camera Obscura Илларион Халлыев создал Blueberry Morning – черничный напиток в эстетичном высоком бокале с отсылкой к фирменному цвету «Тильды». В нем вкус кофе дополняется сливочной текстурой и подчеркивается легким ягодным послевкусием. Также в эти выходные можно будет попробовать яркий и сочный фильтр-кофе с нотами дыни, черники и гречишного меда, легким телом и вкусовым профилем, характерным для эфиопского зерна натуральной обработки.

Шеф-повар Александр Русаков предложит гостям настоящий cheat meal выходного дня! В «Большой завтрак Tilda» он включил глазунью, домашний копченый ростбиф, драники из картофеля и цукини, сосиски из индейки, авокадо, спелые узбекские томаты, жареные грибы и микс салатов.Киш лорен из тонкого теста бризе с начинкой из лосося и брокколи он накроет корочкой из пармезана и чеддера, а булочку синабон начинит корицей и пеканом, пропитает ароматной карамелью с ореховым аперитивом и подаст с теплым сырным кремом.

А для блеска глаз и легкой походки всех гостей бранча будут угощать кофейно-сливочным ликером на зернах Camera Obscura от шеф-бартендера Tilda Александра Меркова!

8 и 9 февраля с 10:00 до 16:00.

Бранч Tilda x Camera Obscura

• Blueberry Morning (зерно Бразилия Барра Эстейт Camera Obscura, молоко, сливки, черника) – 420 р.
• Фильтр-кофе (зерно Эфиопия Карамо Camera Obscura) 200 мл – 200 р.
• Фильтр-кофе no limit (зерно Эфиопия Карамо Camera Obscura) – 450 р.
• Большой завтрак Tilda – 990 р.
• Киш с лососем и соусом шампань – 890 р.
• Карамельный синнабон с пеканом и сырным кремом – 550 р.