Бранчи в стиле mexican touch в ресторане Sangre Fresca

Ресторан Sangre Fresca, открытый Гленом Баллисом совместно с Александром Сысоевым (СысоевFM, Loyals, The Mixology), Яном Черепановым (Yan Restoran) и самой титулованной барной командой Восточной Европы – El Copitas Bar (8 место в рейтинге лучших баров мира по версии The World’s 50 Best Bars) запустил меню бранчей. Гости могут заказать их по выходным с 10:00 до 14:00.

«Я очень хочу, чтобы традиция бранчей прижилась в Sangre Fresca. Бранч – это нечто среднее между завтраком и обедом, поэтому в нашем ресторане мы решили сделать смешанное меню: завтраки, плавно перетекающие в обед» – рассказывает владелец ресторана Глен Баллис.

Меню бранчей, в разработке которого участвовали Глен Баллис, шеф-повар Марко Антонио Феррейра и бренд-шеф Булат Ибрагимов, получилось разнообразным и интересным, с мексиканским акцентом и авторским взглядом.

В меню вошли:

• кленовая гранола (голубика / малина / греческий йогурт) (650 руб.);
• овсяная каша (голубика / пюре из фиников / молоко на выбор) (450 руб.);
• тост с авокадо (бриошь / гуакамоле / авокадо / яйцо / козий сыр котийо) (750 руб.);
• панкейки из рикотты (голубика / кленовый сироп / сметана) (590 руб.);
• фруктовый салат (манго / ананас / банан / клубника / дыня / голубика / лайм) (650 руб.);
• чилакилес (глазунья / красная сальса /чипсы из кукурузной тортильи / сметана) (590 руб.);
• тартин с яйцом и хумусом из авокадо (томаты / бездрожжевой хлеб / хумус / яйцо) (590 руб.);
• уэвос ранчерос (рагу из томатов / шпинат / авокадо / глазунья / козий сыр котийо) (720 руб.);
• тако (гуакамоле / скрэмбл / картофель / мексиканский соус пико де гайо / козий сыр котийо) (650 руб.);
• сэндвич с яйцом и пастрами (джем из томатов и чили / острый майо / томаты / авокадо / зелень) (890 руб.);
• кесадилья с крабом и скрэмблом (1100 руб.).

Команда El Copitas Bar, партнеры проекта, подготовили для бранчей специальное коктейльное сопровождение, которое идеально сочетается с позициями меню:

• Peach Batida, алкогольный коктейль на основе пряного рома и кашасы с добавлением кокосовой воды, сиропа из мяты и персиковой содовой (940 руб.);
• Virgin Batida, освежающий кисло-сладкий безалкогольный коктейль на основе кокосовой воды, сиропа из мяты и персиковой содовой 650 руб.);
• Breakfast Margo, яркий кисло-сладкий напиток – твист на классическую «Маргариту» с добавлением апельсинового джема, апельсинового ликера и сиропа из агавы 940 руб.).