Давид TLV обновил основное меню к весне

Игорь Сосенков, бренд-шеф тель-авивского гастробистро «Давид TLV food&bar», основательно обновил все основное меню к новому сезону, продолжая его развитие и создавая близкую к аутентичной, но адаптированную ближневосточную кухню. 

Так, в меню нового сезона вошли двенадцать блюд: 

•  Щучьи котлетки и толченая картошка (680 р) - вариация еврейского блюда гефилте фиш (фаршированная рыба) в формате котлет с гарниром из беби картофеля и соусом на основе эстрагона; 
• Харира из баранины (440 р) - одно из самых популярных израильских блюд - суп из баранины и овощей (морковь, сельдерей, имбирь, лук) с соусом харисса; 
• Бурекасы с грибами (470 р) - израильский стрит-фуд из теста фило с шампиньонами и вешенками; 

• Морская птитим паста (910 р) - паста с креветками и кальмарами на основе классического соуса Матбуха - традиционного израильского соуса из томатов, болгарского перца, лука, чеснока, зелени и специй. Птитим, или израильский кускус, который служит основой для этого блюда, придает ему легкость и нежность;
• Колбаски из индейки матбуха (790 р) – блюдо, богатое белком с низким содержанием жира, с мини-картофелем и соусом матбуха;
• Утиная грудка и сельдерей (970 р) – утиная грудка, обжаренная до золотистой корочки, подается с пюре из корня сельдерея с брусничным соусом; 

• Курица с мужадрой и томатом (610 р) – ближневосточное блюдо с рисом, чечевицей,  жареным луком и специями с томатным соусом;
• Крем-суп из батата (440 р) – подается с колбасками из индейки;
• Креветки, нохут дюрум и лабне (890 р) – блюдо с хрустящими креветками, творожным сыром на основе греческого йогурта и перцем.

• С тунцом на средиземноморский манер (580 р) – наш вариант «Нисуаза» с тунцом, фасолью, свежими листьями салата, томатами, картофелем, вареным яйцом и зеленым луком. 
• Солено-сладкий чизкейк (450 р) - авторский чизкейк из двух видов творожного сыра со сливками и соусом из вишни. 
• Тартар из говядины, батат фри и зелёный горошек (690 р) - сочетание нежной говядины, свежих овощей и пикантного хумуса из зеленого горошка.