Куличи от Дмитрия Каневского в «Сыроварне»

В пред­две­рии праз­дни­ка Свет­лой Пас­хи «Сы­ровар­ня» тра­дици­он­но ра­ду­ет гос­тей аро­мат­ны­ми ку­лича­ми, но в этот раз мы отош­ли от на­шей клас­си­чес­кой ре­цеп­ту­ры и приг­ла­сили для раз­ра­бот­ки пас­халь­ной вы­печ­ки ле­ген­ду оте­чес­твен­ной гас­тро­номии — Дмит­рия Ка­нев­ско­го.

Дмит­рий Ка­нев­ский — пер­вый и один из са­мых важ­ных учи­телей Ар­ка­дия Но­вико­ва, при­вив­ший ему лю­бовь к ку­лина­рии, шеф-по­вар куль­то­вого рес­то­рана «Цар­ская Охо­та» с 1998 по 2018 го­ды, а ны­не шеф-пре­пода­ватель Novikov Space с 50-лет­ним опы­том ра­боты.

Для нас боль­шая честь пред­ста­вить гос­тям «Сы­ровар­ни» в Мос­кве и Мос­ков­ской об­ласти ку­личи, раз­ра­ботан­ные под его чут­ким ру­ководс­твом. Эта неж­ная вы­печ­ка сох­ра­ня­ет тра­диции «Сы­ровар­ни», но при этом от­ра­жа­ет ав­тор­ское ви­дение Дмит­рия Ка­нев­ско­го: внут­ри — сдоб­ное тес­то с изю­мом, сна­ружи — хрус­тя­щее бе­зе и пер­ла­мут­ро­вые жем­чу­жины. Иде­аль­ный ба­ланс меж­ду вку­сом и кра­сотой ед­ва ли ос­та­вит ко­го-то рав­но­душ­ным.