Масленица в ресторане «Матрёшка»
Гурьевские блины с вареньем из морошки, блинный каравай и чиненые блины с рассольным сыром и пшеном – целую неделю, с 28 февраля по 6 марта, в ресторане «Матрёшка» будут отмечать Масленицу.
Влад Пискунов, бренд-шеф ресторана «Матрёшка», к Масленице всегда готовится основательно. В его арсенале есть и гречневые блинчики, и красные пшеничные, и бездрожжевые гурьевские. Всю масленичную неделю при заказе мясных деликатесов, икры, сельди и другой соленой рыбы порцию любых блинов принесут в качестве комплимента.
«Гурьевские блины получили своё название от того самого графа Гурьева, чьё имя носит знаменитая каша с молочными пенками и цукатами, – говорит Влад, – Не понятно, в чём здесь его заслуга, ведь это пресные блины-скородумки. Тем не менее даже у Молоховец они называются именно так — гурьевские. А вот сдобные блины из гречневой муки называются в старых поваренных книгах царскими. Ну раз царские, то и подавать их надо с икрой, солёной красной рыбой и груздями в сметане – все это у нас тоже есть».
В качестве топпингов Влад предлагает три вида икры: горбуши, щуки, осетра. Тем, кто предпочитает рыбу, тоже есть где разгуляться. Малосольный лосось, каспийский залом, осетровый балык, соленая иваси и олюторская сельдь станут прекрасным дополнением к любым блинам. Шесть видов варенья, сметана, таежный мёд и сгущенное молоко — стопроцентная классика, без которой трудно представить Масленицу, также присутствует в меню. Кроме того, Влад подготовил несколько видов блинов уже с начинкой: с говядиной, с уткой и гречкой, с рассольным сыром и пшеном, с творогом, с яблоком, с грибами и с крабом, а также блины сюзетт и блинный каравай.
Отдельно стоит упомянуть о мясных деликатесах, которые идеально сочетаются с крепкими напитками: от буженины и ростбифа до отварного языка.
Блины с начинками:
- С говядиной / С уткой и гречкой / С рассольным сыром и пшеном / С грибами 210 р.
- С творогом / С яблоком 195 р.
- С крабом 890 р.
- Блины Сюзетт 690 р.
- Блинный каравай 590 р.
- Блины Гурьевские / Красные / Гречневые 210 р. (3 шт.)