Московский Гастрономический Фестиваль в Megobari

С 16 ок­тяб­ря по 5 но­яб­ре в рес­то­ра­нах сто­ли­цы прой­дёт те­ма­ти­чес­кий Мос­ков­ский Гас­тро­но­ми­чес­кий Фес­ти­валь, пос­вя­щён­ный му­зы­ке.

Гру­зия сла­вит­ся сво­ей кух­ней и не в мень­шей сте­пе­ни сво­ей му­зы­кой и пес­ня­ми – че­го сто­ит толь­ко гру­зин­ское хо­ро­вое пе­ние, зна­ме­ни­тое мно­го­го­ло­сие, ко­то­рое ста­ло ви­зит­ной кар­точ­кой этой стра­ны и бы­ло приз­на­но ЮНЕС­КО ше­дев­ром ус­тно­го не­ма­те­ри­аль­но­го нас­ле­дия.

Бренд-шеф Megobari Бо­рис Ги­ор­гбе­рид­зе при­го­то­вил сет из 4 блюд и по­пы­тал­ся от­ра­зить в нем раз­ные эпо­хи гру­зин­ской кух­ни че­рез му­зы­каль­ную куль­ту­ру. Гру­зин­ская кух­ня, как и её му­зы­ка, раз­ви­ва­лась от тра­ди­ци­он­ной до сов­ре­мен­ной, в ко­то­рой пе­реп­ле­та­ют­ся раз­ные сти­ли и нап­рав­ле­ния. Му­зы­ка, как и кух­ня прош­ла путь от тра­ди­ци­он­ной, до­маш­ней, до той, что мож­но поп­ро­бо­вать и пос­лу­шать в се­год­няш­них сов­ре­мен­ных рес­то­ра­нах. 

Нап­ри­мер, пер­вое блю­до се­та, са­лат из коп­чён­ной ин­дей­ки с су­лу­гу­ни, мин­да­лём, хур­мой и со­усом из зе­лё­ной ад­жи­ки – это смесь тра­ди­ци­он­ной кух­ни и сов­ре­мен­ных тех­ник, но на ба­зе клас­си­чес­ко­го ис­пол­не­ния – к не­му в ак­ком­па­не­мент трек Ни­но Ка­та­мад­зе Suliko. А к де­сер­ту из хур­мы с мас­кар­по­не и оре­ха­ми пе­кан – элек­трон­ный ре­микс на пес­ни Sofo Batilashvili «Ra kargi xar ra kargi» - смесь тра­ди­ци­он­но­го про­дук­та и нет­ра­ди­ци­он­но­го для Гру­зии сы­ра.

Сет:

• Са­лат из коп­чён­ной ин­дей­ки, су­лу­гу­ни, мин­да­ля, хур­мы, клуб­ни­ки и со­усом из зе­лё­ной ад­жи­ки;
• За­пе­чён­ная геб­жа­лия в па­ни­ров­ке с со­усом из пе­чё­ных ово­щей; 
• Сет из ха­ча­пу­ри пе­но­ва­ни с раз­ны­ми на­чин­ка­ми: ло­био, гри­бы, на­ду­ги с мя­той и клас­си­чес­кий с су­лу­гу­ни;
• Хур­ма в сли­воч­ном кре­ме с мас­кар­по­не и оре­ха­ми пе­кан.

Сто­имость се­та на дво­их – 3500 руб.

Му­зы­каль­ное соп­ро­вож­де­ние: 

1. Suliko - Ни­но Ка­та­мад­зе & Insight music.yandex.ru/album/8078264/track/55350989
2. Janaya – Dato music.yandex.ru/album/5927166/track/43872105
3. Чи­то-гври­то - Вах­танг Ки­ка­бид­зе, Орэ­ра music.yandex.ru/album/15672676/track/83300758
4. Ra Kargi Khar RemixZviad Bekauri  - music.yandex.ru/album/24183398/track/109277437