Новое меню в Atlantica Bistro

Улитки по-бургундски, рамен с угрем и кебаб из креветок – бренд-шеф Atlantica Bistro Денис Крупеня к весеннему сезону представил ряд новинок. 

Раздел морских плато пополнило raw-плато сашими с тунцом, гребешком, форелью dry age, сибасом и лангустинами – его подают с двумя соусами, понзу и шисо с трюфелем. 

Среди закусок появилось заварное кольцо с тартаром из тунца и шпинатом, дополненное соусом вителло тоннато. Альтернативой может стать приготовленный в хоспере крабкейк на поджаренной бриоши с пряной красной капустой домашнего посола и кимчи-соусом. Нельзя пропустить и улитки по-бургундски: Денис наполняет их растопленным сливочным маслом с зеленью и чесноком, запекает в печи и подает с хрустящей фокаччей.

Поклонников полезных блюд ждет боул с тунцом, форелью, авокадо, водорослями вакаме, эдамаме и тайским рисом с толикой лемонграсса – для заправки Денис выбрал ореховый соус. А ценителям картофельных лепешек из итальянской дровяной печи адресованы сразу две новинки – с томлеными щечками и сыром моцарелла и с осьминогом и печеным перцем.

В листе супов появился рамен с угрем, лапшой удон, пак-чой и яйцом – его в Atlantica Bistro делают на насыщенном бульоне из разных рыб и ламинарии. 

Раздел основных блюд тоже обновился: здесь прописались ризотто с креветками, мидиями и соусом биск, а также картофельные ньокки со шпинатом, костным мозгом и улитками. А еще – дуэт кебабов из тигровых креветок, осьминога и камчатского краба: их Денис Крупеня сервирует c булгуром и сливочным муссом из пармезана. 

• Плато сашими с тунцом, гребешком, форелью, сибасом и лангустинами 1490
• Заварное кольцо с тартаром из тунца и соусом тоннато 640
• Крабкейк на бриоши с красной капустой и соусом домашний кимчи 630
• Улитки в дижонском соусе по-бургундски 670 
• Bowl с тунцом, форелью, авокадо, водорослями вакаме, овощами и рисом 790
• Рамен с угрем, лапшой удон, пак-чой и яйцом 590 
• Кебаб из креветок, осьминога и краба c булгуром и муссом из пармезана 820
• Ризотто с креветками, мидиями и соусом биск 670
• Ньокки картофельные со шпинатом, костным мозгом и улитками 750
• Большая лепешка на закваске с сыром и томлеными телячьими щечками 650
• Большая лепешка на закваске с осьминогом и печеным перцем 690