Ноябрь, Ялта: неделя крымской кухни в Modus

Ноябрь в Крыму по-особенному прекрасен: сказочные пейзажи, подернутые туманной дымкой горы, разноцветные листья под ногами, бурное море. И, конечно же, знаменитые крымские специалитеты – рыба, морепродукты и мясо, овощи и фрукты, только что созревшие под ласковым солнцем, великолепные сыры, подходящие к винам, горный мед и ароматная аджика – именно за них мы любим южную кухню. 

На целую неделю, с 19 по 26 ноября, ресторан Modus станет ее амбассадором – компанию московскому шеф-повару Андрею Жданову составит его ялтинский коллега, шеф-повар ресторана Modus Ялта, который находится в пятизвездочном бутик-отеле Pallasa находится в восточной части Ялты на территории бывшей дворянской усадьбы,  Артур Вильдгрубе. Вместе они представят гостям уникальное меню с крымским акцентом – в осеннюю Москву заглянет южное солнце. Воспользуйтесь моментом оценить талант и мастерство выдающихся шеф-поваров и насладиться гастрономичными блюдами с крымскими продуктами и специями. А также винами с южного полуострова – для них сделана отдельная вкладка в меню. 

Меню открывает великолепная пара закусок: паштет из крымской перепелки с дикой брусникой на бриоши и салат с крымским бычком и молодым картофелем.

Крымское меню немыслимо без морепродуктов. Шефы приготовят черноморские мидии в белом вине или сливочным соусе, которые имеют особенный, приятный сладковатый вкус. Еще одно блюдо, навевающее воспоминания о море – черноморские рапаны с картофельными ньокками и вялеными томатами. А также «крымский улов» - черноморская рыба. Кроме того, гости смогут попробовать ассорти крымских сыров с горным медом. 

Ради каре бахчисарайского ягненка с аджикой из крымских томатов можно преодолеть любое расстояние – но крымское блюдо само приедет в Москву. Оно раскроется во всем своем великолепии под аккомпанемент бокала крымского вина.

Блюда будут сопровождать несколько винных позиций от лучших крымских виноделов:

• Cuvee de Vitmer Brut Rose 2021
• Oleg Repin Riesling 2023
• Сitron Van Gogh Kalos Limen 2022
• Yayla Reserv Kokur Orange Blush 2021 
• LeK2 Бесконечность 2022
• Oleg Repin Pinot Noir beton 2023. 
• Sirah-Bastardo-Merlot Kalos Limen 2021.

Идеальный тандем российских продуктов и лучших образцов отечественного виноделия достоин самой высшей оценки – забронируйте стол в Modus и убедитесь сами.