Ресторан «Balzi Rossi» представляет Raw Bar

Све­жие ус­три­цы, ры­ба и мо­реп­ро­дук­ты прек­рас­ны и без тер­ми­чес­кой об­ра­бот­ки, - уве­рен шеф-по­вар рес­то­ра­на Balzi Rossi Эма­ну­эль Мон­джил­ло. Имен­но он стал идей­ным вдох­но­ви­те­лем Raw Bar – это от­кры­тый хо­лод­ный бар, где гос­ти рес­то­ра­на мо­гут выб­рать пон­ра­вив­шу­юся ры­бу и мо­реп­ро­дук­ты, ко­то­рую тут же сер­ви­ру­ют и до­пол­нят ав­тор­ски­ми со­уса­ми от Эма­ну­эля.

Для лю­би­те­лей тар­та­ра то­же есть спе­ци­аль­ное пред­ло­же­ние. Нап­ри­мер, тар­тар из тун­ца, ди­ко­го си­ба­са, или ло­со­ся мо­жет быть по­дан под ак­ком­па­не­мен­том япон­ско­го май­оне­за на тон­кой хрус­тя­щей тор­тилье ( 900 руб­лей за пор­цию). Тар­тар из крас­ной кре­вет­ки и ось­ми­но­га пред­ла­га­ет­ся прак­ти­чес­ки в на­ту­раль­ном ви­де, лишь с лёг­ким при­сутс­тви­ем кин­зы для рас­кры­тия вку­са мо­реп­ро­дук­тов (900 руб­лей за пор­цию). Лю­бая ры­ба, пред­став­лен­ная в Raw Bar, мо­жет быть сер­ви­ро­ва­на в клас­си­чес­ком сти­ле япон­ских са­ши­ми (сто­имость уточ­няй­те у офи­ци­ан­тов).