Семейный обед в «Балчуг Гриль»

В октябре «Балчуг» приглашает на «Семейный обед» – сет-меню, разработанное шеф-поваром отеля Андреем Кагокиным специально для Московского Гастрономического Фестиваля. 

С 1 по 31 октября 2024 года в Москве снова проходит Гастрономический Фестиваль, в котором традиционно принимает участие и отель «Балчуг Кемпински Москва». Фестиваль представляет широкой публике достижения лучших московских ресторанов. В этом году МГФ посвящен семейным традициям и воспоминаниям.

Гастрономический сет «Семейный обед» от шеф-повара Андрея Кагокина вдохновлен теплом домашних традиций. Он соединяет классические блюда с современными акцентами, создавая атмосферу уюта и радости для разных поколений.  Этот сет – прекрасный способ объединить поколения через общую любовь к еде, наполняя семейные встречи за одним столом новыми яркими моментами.

Амизбуш с красной икрой – изысканное начало трапезы, сочетающее традиционный вкус деликатеса с элегантной подачей. Закуска «а-ля винегрет» с нельмой – это знакомый каждому вкус винегрета, дополненный нежной рыбой, что придает блюду неожиданный и интересный акцент. Сырный крем-суп с морковными чипсами –  насыщенный суп с кремовой текстурой, в котором яркие нотки сыра гармонично дополняются легким хрустом морковных чипсов, добавляя блюду современную изюминку и свежесть.

На горячее предлагается два великолепных варианта. Тефтельки из мраморной говядины в соусе из томатов конкассе с домашней пастой порадуют ценителей традиционной кухни. Или нежное и сочное филе лосося, пропитанное ароматным соусом терияки, который соединяет сладость и пикантность в одном блюде. Гарнир из капусты бок-чой вносит легкость и текстурный контраст.

Завершают трапезу мини-пончики с сахарной пудрой и вареньем из лесных ягод, которые пробуждают теплые воспоминания о домашних десертах.

Этот сет – прекрасный способ объединить поколения через общую любовь к еде, наполняя семейные встречи за одним столом новыми яркими моментами.

Стоимость дегустационного сета — 3900 рублей.

При заказе гастрономического сета рекомендуем коктейль Martini Fiero & Tonic по специальной цене 1200 руб.

А если вкусы полностью совпадают? Тогда шеф рекомендует блюда на компанию: рулетики из слабосоленого лосося с крабом и сливочным сыром (3200 руб.), ассорти спринг-роллов с овощами, курицей и креветками (3500 руб.), сочную свиную рульку с тушеной капустой по-баварски (4500 руб.). А на десерт - шарлотку с яблоками, ванилью и лепестками миндаля (1500 руб.).

Дегустационный сет доступен для заказа в кафе «Кранцлер» и баре «Лобби Лаунж» с 1 по 31 октября 2024 года.