Сезон артишоков и вкусы лета в ресторане Bardot

Лето в ресторане Bardot началось с тонкого итальянского акцента - в новом сезонном меню шеф-повар Марко Праццоли открывает сезон артишоков и приглашает гостей почувствовать вкус настоящего солнечного Средиземноморья.

Главный герой сезона - артишок, деликатный овощ с насыщенной текстурой и лёгкой горчинкой, вдохновивший шефа на серию гастрономических блюд.

В меню:

• Карпаччо из артишоков с пармезаном - классика, где каждый срез говорит о простоте и элегантности итальянской кухни.
• Артишоки с мини-кальмарами - морское лето в тарелке.
• Паста с артишоками и лангустинами - насыщенная, ароматная, с балансом морских и овощных оттенков.

Дополняют сезонное меню яркие и лёгкие блюда, созданные для жарких летних дней:

• Гаспачо с крабом - освежающее, пряное, с морским акцентом.
• Зелёный салат - лёгкость и витамины на каждый день.
• Гребешок в соусе берблан - нежный, сливочный, идеально сочетается с бокалом белого вина.
• Тунец ин панато - обжаренный в панировке, с хрустом снаружи и мягкостью внутри, он воплощает собой сдержанную изысканность.

Завершают гастрономическое путешествие лёгкие летние десерты.

Главная звезда - панна котта со свежей клубникой, в которой встречаются нежность сливок, яркость ягод и узнаваемая нотка dolce vita. А для тех, кто ценит натуральные вкусы - свежие фрукты и ягоды на выбор.

"Лето - это сезон простых, но выразительных вкусов. Мне хотелось сохранить в блюдах ощущение лёгкости, солнца, свежести и, конечно, Италии", - говорит Марко Праццоли, шеф-повар Bardot.