Сказочный рождественский сет в ресторане «Saint»

Шеф-повар ресторана и шоу-бара «Saint» Антон Магдюк в преддверии зимних праздников наколдовал рождественский сет, который будет действовать все праздники и новогодние каникулы, и в котором Антон постарался окунуть гостей ресторана в сказочный мир Рождества. А цена на сет так же символична – 2020 р.

Рождественский спектакль начинается с зимнего декора на столе, который специально для гостей  в ресторане украшают еловыми декорациями, шишками, мандаринами, новогодними игрушками и коробочками с подарками и зажигают рождественские свечи. Декорации сета дополняют праздничными ароматами ванили, карамели, корицы и имбирного печенья.

Первый курсом рождественского представления – нежное суфле из фуа-гра и портвейна в карамельной сфере в виде новогодней игрушки, которой украшена еловая ветка. Официант аккуратно разбивает карамельную игрушку прямо на тарелку, будто роняя декоративный шарик с новогодней ели. 

После легкой закуски гостям предлагают салат с кедровым орехом, творожным сыром, зернами граната и ледяными гранулами мандарина. Сочный мандарин из новогодней декорации официанты опускают в азот, после чего фруки распадается на маленькие гранулы, которыми дополняют блюдо. 

Следующий курс – томленая говядина, маринованная в кардамоне, корице и гвоздики, пряных травах и бурбоне, которая сервируется салатом из ферментированной с медом и кофе хурмы и моченой брусники.

Горячим курсом следует утиная грудка с грибами, картофелем и фуа-гра под клюквенным соусом.

И на десерт – немного магии. Свечи, которые изначально горели на рождественском столе, прямо на глазах гостей превращаются в десерт Гоголь-моголь с белым шоколадом. Гостям предлагают отколоть верхнюю часть свечи и выкладывают нижнюю часть-десерт на блюдо. 

Завершить праздничный ужин в «Saint» советуют, взяв подарочные коробочки со стола. А в подарках – сюрпризы:  мармелад яблоко-корица и грецкий орех с рождественскими предсказаниями. Ну а тем, кто себя плохо вел в этом году, может попасться уголек, но и он тоже съедобный!

Специальный рождественский сет в ресторан «Saint» рассчитан на 2-8 человек.

Действует до 15 января 2020 г.