Цитрусовое меню в итальянском ресторане «Buono»

С 24 августа в основном меню ресторана Buono можно найти абсолютно новый и по-летнему яркий цитрусовый раздел. Пять блюд и три новых напитка, заряженных витаминами и итальянским солнцем, создадут правильный настрой для того, чтобы встретить осень на позитивной волне.

Ресторан BUONO, который находится на 29 этаже гостиницы Radisson Collection Hotel, славится у московских гурманов классической, неизменно качественной итальянской кухней и видом на город, от которого буквально захватывает дух. Ресторан продлевает лето, запуская новое цитрусовое меню, наполненное свежестью, витаминами и неочевидными сочетаниями.

Начать стоит с холодной закуски – карпаччо из лосося с вялеными томатами и соусом цитронет (980 руб.). Тонкие слайсы рыбы и южные спелые томаты заправлены легким соусом на основе оливкового масла с добавлением лимонного сока. Продолжить обед по-итальянски в BUONO можно лимонным ризотто с креветками (1350 руб.). Это блюдо запомнится сливочным вкусом с элегантной освежающей кислинкой. Развивая морскую тему, шеф-повар включил в меню беспроигрышное блюдо – жаренный на гриле сибас с лимонами (1590 руб.). Рыба подается на подушке из свежей рукколы и фенхеля. Дополняют картину кольца опаленного на огне лимона, словно пламенный привет из солнечной Сицилии.

Лимонная меренгата (750 руб) в BUONO – это фантазия на тему классического итальянского лимонного пирога. На белоснежной тарелке в узоре из лимонного соуса возвышается пышная, белая, слегка подпеченная меренга. Внутри скрывается корж из рассыпчатого теста сабле, лимонный курд и фундучно-шоколадный штрейзель. 

Итальянскую трапезу нельзя считать завершенной без шарика сорбета или мороженого. В цитрусовом меню представлено ассорти сорбетов (550 руб.) из пяти видов фруктов: апельсин, лимон, лайм, оранжевый апельсин, грейпфрут. Идеально с бокалом просекко или черным кофе.

К чаю можно заказать необычное апельсиновое варенье с корицей и бадьяном (150 руб.) или лимонное конфи (150 руб.). 

И конечно, в ожидании цитрусовых блюд на утопающей в зелени мандариновых деревьев веранде BUONO приятно смотреть на город с освежающим лимонадом с юдзу и мандарином (450 руб.).  А в завершении обеда или ужина стоит непременно попробовать рюмку домашнего лимончелло (590 руб.).