Все цвета радуги в тарелках «Фаренгейт»
Традиционно, Maison Dellos завершает лето праздником для всех гурманов столицы, более того, наиболее активных поклонников кулинарных экспериментов премируют – их ждут подарки от Mastercard и ресторанов холдинга. Самый удачливый foodie отправится на Мальдивы, на роскошную виллу Deluxe Beachfront Pool Villa в резиденции Angsana Velavaru.
Шеф повар ресторана «Фаренгейт» Виктор Титов использует любую возможность, чтобы сверкнуть всеми гранями своего кулинарного таланта. Конечно, фестиваль Set-O-Mania не стал исключением. Вдохновившись сезонными красками и страстями отгремевшего футбольного праздника, Титов придумал два сета ярких, как само лето и интригующих фееричными сочетаниями кухонь народов мира.
Открывают первый сет «графини вишни» из грибного паштета, укутанные в вишневое желе и дополненные слоеной бриошью. Далее пестрый салат с маринованной в гранате дыней, с листьями кейла, бураттой, черным трюфелем и гостьей с подмосковных дач – черной смородиной. Главное блюдо – пастрами из подкопчённой цесарки с запечёнными южными овощами, соусом из волшебных грибов – шеф так и просил обозначить – и обожжённой на огне сложносочинённой, но страшно фотогеничной конструкцией из кукурузы.
Во втором сете краснодарские цветные томаты заигрывают с заморской рикоттой том-ям при участии побегов плакучей ивы, гречневых чипсов и азиатского соуса с грейпфрутом. На горячее мексиканские тамалес – аккуратные конверты с ягненком и сыроежками, приправленные йогуртовым соусом с куркумой и украшенные пронзительно-фиолетовыми цветками огуречной травы. В качестве финальной точки мечта сладкоежки – орехово-карамельный торт, приправленной стружкой из ириски, хрустящими гречневыми чипсами и семенами чиа.
Стоимость одного сета 1850 рублей.
Чтобы сделать Set-o-Mania приключение еще увлекательнее, закажите коктейль сет от шеф-бармена Дениса Кряжева: Белини, Нектарин и Шафран – трио коктейлей по особой цене 990 рублей.