7 весенних меню в ресторанах Москвы

Сто­лич­ные рес­то­ра­ны за­пус­ти­ли се­зон­ные но­вин­ки в ме­ню. Шеф-по­ва­ра луч­ших рес­то­ра­нов го­ро­да об­но­ви­ли ас­сор­ти­мент блюд, до­ба­вив в не­го ве­сен­ние фрук­ты и ово­щи, тра­вы и спе­ции. Пред­став­ля­ем вам са­мые ак­ту­аль­ные ме­ню в рес­то­ра­нах Мос­квы.

Се­зон­ные об­нов­ле­ния в ме­ню рес­то­ра­на «Об­ла­ка» сов­па­ли с при­хо­дом но­во­го шеф-по­ва­ра. Ан­тон Маг­дюк пред­ста­вил гос­тям свое ав­тор­ское ви­де­ние кон­цеп­ции про­ек­та.

Ве­сен­нее ме­ню в се­ти «Урюк» Ан­то­на Ви­не­ра пред­ла­га­ет со­вер­шить гас­тро­но­ми­чес­кое пу­те­шес­твие по кух­ням стран ми­ра. Сос­та­вить кар­ту пу­те­шес­твия для ку­ли­нар­но­го про­ек­та взя­лась кре­атив­ная ко­ман­да та­лан­тли­вых шеф-по­ва­ров рес­то­ран­ной се­ти.

В глав­ном «кон­цер­тном» ка­фе Мос­квы тра­ди­ци­он­ное се­зон­ное об­нов­ле­ние – в ме­ню до­ба­ви­ли мно­го лег­ких, яр­ких и ве­сен­них блюд.

В рес­то­ра­не Pescatore нас­туп­ле­ние вес­ны встре­ти­ли но­вин­ка­ми в ме­ню.  Глав­ной осо­бен­ностью ве­сен­ней гас­тро­но­ми­чес­кой кол­лек­ции, не­сом­нен­но, ос­та­ют­ся све­жай­шие мо­реп­ро­дук­ты.

Шеф-по­вар Sixty Ре­жис Три­гель встре­ча­ет вес­ну мас­штаб­ным об­нов­ле­ни­ем ме­ню: по слу­чаю на­ча­ла но­во­го се­зо­на в раз­ные раз­де­лы вве­де­но бо­лее де­сят­ка блюд – как всег­да, яр­ких, мно­го­сос­тав­ных, иде­аль­но сба­лан­си­ро­ван­ных, эф­фек­тно по­дан­ных. Каж­дая по­зи­ция – нас­то­ящая ода вес­не, ви­та­мин­ный за­ряд и га­ран­тия от­лич­но­го нас­тро­ения.

Шеф-по­вар Mentano Cafe Алек­сандр Со­ля­ни­ков ре­шил встре­тить вес­ну се­зон­ным об­нов­ле­ни­ем ме­ню: он соз­дал семь но­вых блюд, сде­лав став­ку на ры­бу, мо­реп­ро­дук­ты и све­жие ово­щи.

В ве­сен­нем ме­ню шеф-по­вар Margarita Bistro Дан Ми­рон сде­лал став­ку на мо­реп­ро­дук­ты, ры­бу, се­зон­ные ово­щи и фрук­ты, пря­ные мас­ла и тра­вы, сле­дуя ос­нов­ной кон­цеп­ции рес­то­ра­на – «seasonal style bistro». Лег­кость и ин­те­рес­ные сба­лан­си­ро­ван­ные со­че­та­ния – глав­ное, на чем ос­но­ва­ны все но­вин­ки.