Самые интересные рестораны в «Депо»

Круп­ней­ший фуд­молл Ев­ро­пы — «Де­по» — обос­но­вал­ся на Лес­ной ули­це год на­зад. Нем­но­го цифр, и вы са­ми оце­ни­те его мас­шта­бы: здесь пред­став­ле­но 75 рес­то­ран­ных кон­цеп­ций, 120 фер­мер­ских ла­вок, пло­щадь — 11 000 кв. м. и 27 000 гос­тей каж­дый день — впе­чат­ля­ет! По­ми­мо это­го, здесь ре­гу­ляр­но про­хо­дят и куль­тур­ные ме­роп­ри­ятия: кон­цер­ты, спек­так­ли, мас­тер-клас­сы. Но ос­нов­ная сла­ва «Де­по» все же при­над­ле­жит гас­тро­но­ми­чес­кой кон­цеп­ции. Са­мые ин­те­рес­ные рес­то­ра­ны в «Де­по» — в на­шем се­год­няш­нем об­зо­ре.

Buffalos — за­ку­соч­ная в те­хас­ском сти­ле, где из ох­лаж­ден­ной фер­мер­ской ку­ри­цы го­то­вят крылья и наг­гет­сы. 

На вы­бор пред­ла­га­ет­ся 16 вку­сов от слад­ко­го до ос­тро­го, все с ори­ги­наль­ны­ми наз­ва­ни­ями: ог­нен­ный «Чак Нор­рис», «Ос­трый Ман­го», пря­ный «Ни­ко­лас Кей­джен» и дру­гие.

Но здесь не ог­ра­ни­чи­ва­ют­ся лишь от­лич­ны­ми крыль­ями и наг­гет­са­ми и пред­ла­га­ют гос­тям гас­тро­но­ми­чес­кий чел­лендж. То­го, кто съ­ест боль­ше все­го крыль­ев или наг­гет­сов с са­мый ос­трый вку­сом «Чак Нор­рис», тор­жес­твен­но фо­тог­ра­фи­ру­ют для «Сте­ны Ча­ка».

Кон­цепт от­ли­ча­ет­ся от ос­таль­ных пред­ло­же­ний гре­чес­ких стрит-фу­дов в Рос­сии. Единс­твен­ное сходс­тво — Ги­рос — ос­нов­ное блю­до. Ос­таль­ное — это стрит-фуд ме­ню в сре­ди­зем­но­мор­ском сти­ле с эле­мен­та­ми гре­чес­ко­го фь­юж­на.

В ме­ню кор­не­ра соб­ра­на пов­сед­нев­ная го­род­ская еда япон­цев — дон­бу­ри, точ­но та­ких же, как в по­пу­ляр­ных япон­ских за­ку­соч­ных Yoshinoya, Matsuya и Sukiya. Для дон­бу­ри здесь ис­поль­зу­ют япон­ский рис Akita Komachi, по­верх ко­то­ро­го вык­ла­ды­ва­ют раз­лич­ные ин­гре­ди­ен­ты. Раз­де­лы за­ку­сок и са­ла­тов при­дут­ся по вку­су всем ве­ге­та­ри­ан­цам-еди­но­мыш­лен­ни­кам. В ме­ню зна­чит­ся и зна­ме­ни­тая япон­ская вы­печ­ка — та­ко­яки — япон­ские пон­чи­ки из жид­ко­го тес­та на рыб­ном буль­оне с на­чин­кой (ось­ми­ног/кре­вет­ки), со­усом та­ко­яки и струж­кой тун­ца. И ин­стаг­рам­ные ваф­ли в фор­ме ры­бок тай­яки, ко­то­рые в кор­не­ре пред­ла­га­ют с раз­ны­ми на­чин­ка­ми — ад­зу­ки, ло­сось/сли­воч­ный сыр, крем с го­лу­би­кой и т.д.

И ку­да же без де­сер­тов-й­ошо­ку, яр­кая вит­ри­на с ко­то­ры­ми встре­ча­ет гос­тей. Сре­ди них — по­пу­ляр­ные в Япо­нии мон­блан, блин­ный торт с мат­ча, шу с клуб­ни­кой и юд­зу и гри­ми­ро­ван­ный под япон­ский ли­мон мусс с юд­зу.

Кон­цеп­ция Mollusca стро­ит­ся вок­руг ос­нов­но­го про­дук­та — ми­дий, как и во флаг­ман­ском рес­то­ра­не Mollusca на Боль­шом Ко­зи­хин­ском пе­ре­ул­ке. В ме­ню пред­став­ле­на 41 ва­ри­ация это­го блю­да в ав­тор­ском ис­пол­не­нии: че­ты­ре сы­ра, арабь­ята, с со­усом блю­чиз, с трю­фе­лем и слив­ка­ми, с зе­ле­ным кар­ри и мно­гие дру­гие. Кро­ме ми­дий, в ме­ню есть 5 за­ку­сок из све­жих мо­реп­ро­дук­тов. Шеф-по­вар Mollusca — по­томс­твен­ный шеф и рес­то­ра­тор из Ли­гу­рии (Ита­лия) — Джан­ма­рия Са­пия. 

В ба­ре пред­став­ле­но 18 пив­ных кра­нов и 2 ре­во­лю­ци­он­ные ма­шин­ки Reverse Tap, ко­то­рые на­ли­ва­ют на­пит­ки без бар­ме­на.

Трю­фель­ная The Truffle пред­став­ля­ет кон­цеп­цию до­маш­ней фран­цуз­ской и италь­ян­ской кух­ни. В каж­дом блю­де при­сутс­тву­ет све­жий чёр­ный трю­фель. Цель про­ек­та — поб­ли­же поз­на­ко­мить лю­дей с этим ред­ким, для на­ше­го края, гри­бом. 

Все блю­да ос­но­вы­ва­ют­ся на до­маш­них ре­цеп­тах, при­су­щих жи­те­лям раз­ных ре­ги­онов Фран­ции и Ита­лии, вку­со­вые ка­чес­тва ко­то­рых гар­мо­нич­но со­че­та­ют­ся с кон­цеп­ци­ей кор­не­ра. 

«Лю­бовь и сла­дос­ти» — по-нас­то­яще­му се­мей­ная кон­ди­тер­ская от звез­дной па­ры, ее соз­да­те­ли — Сер­гей Жу­ков и Ре­ги­на Бурд. Слад­кий се­мей­ный биз­нес — это око­ло сот­ни ав­тор­ских кон­ди­тер­ских из­де­лий и у­ют­ная ат­мос­фе­ра в каж­дой точ­ке се­ти. Что­бы вкус у де­сер­тов был как до­ма, в про­из­водс­тве ис­поль­зу­ют­ся толь­ко на­ту­раль­ные про­дук­ты пер­вок­лас­сно­го ка­чес­тва. Мас­ло, мо­ло­ко, слив­ки, фрук­ты, оре­хи, яго­ды, шо­ко­лад, ка­као — каж­дый ин­гре­ди­ент про­хо­дит стро­гую про­вер­ку. Ас­сор­ти­мент кон­ди­тер­ской пос­то­ян­но об­нов­ля­ет­ся и рас­ши­ря­ет­ся: кап­кей­ки, эк­ле­ры, пи­рож­ные, гла­зи­ро­ван­ные им­бир­ные пря­ни­ки, тор­ты на за­каз лю­бой слож­нос­ти в ин­ди­ви­ду­аль­ном ди­зай­не, те­ма­ти­чес­кие кол­лек­ции к праз­дни­кам и кол­ла­бо­ра­ции с име­ни­ты­ми друзь­ями се­ти. 

Ра­ме­нич­ная by [KU:] — это де­мок­ра­тич­ный кор­нер а­утен­тич­ной япон­ской кух­ни. В ос­но­ве кух­ни — ра­мен — са­мое по­пу­ляр­ное блю­до Япо­нии. Бла­го­да­ря ам­бас­са­до­ру и кон­цепт-ше­фу Чи­зу­ко Си­ра­ха­ма, ра­мен по­лу­чил­ся имен­но та­ким, как го­то­вят в луч­ших ра­ме­нич­ных То­кио. Боль­шие, сыт­ные и не­до­ро­гие пор­ции по­ко­ря­ют не толь­ко япон­ских эк­спа­тов, но и мос­кви­чей, и гос­тей го­ро­да. В бар­ной кар­те — япон­ское пи­во, лег­кое ви­но, ав­тор­ские кок­тейли и ли­нейка са­ке.

«Та­ко­ра­ма» — а­утен­тич­ный вкус Мек­си­ки, от­ре­дак­ти­ро­ван­ный под фор­мат фуд­мол­ла. Эн­цик­ло­пе­дия тра­ди­ци­он­ных вку­сов, шка­ла ос­тро­ты со­уса саль­са, гид по глав­ным ку­ли­нар­ным хи­там — все яр­ко, ко­ло­рит­но, быс­тро и по­нят­но.

Ос­но­ва ме­ню — удоб­ный конс­трук­тор, ко­то­рый гос­тям пред­ла­га­ет­ся соб­рать са­мос­то­ятель­но. Сна­ча­ла нуж­но выб­рать ос­но­ву — две ку­ку­руз­ные или пше­нич­ные ле­пеш­ки та­ко, бур­ри­то, ке­са­дилья или са­лат. Сле­ду­ющий шаг — вы­бор на­чин­ки: пол­дю­жи­ны ва­ри­ан­тов для мя­со­едов, лю­би­те­лей мо­реп­ро­дук­тов и ве­ге­та­ри­ан­цев. Фи­наль­ный ак­корд — вы­бор саль­сы, 4 ва­ри­ан­та раз­но­го цве­та и раз­ной сте­пе­ни ос­тро­ты. Так­же в ме­ню — неп­ре­мен­ные чип­сы с эта­лон­ным гу­ака­мо­ле, ос­ве­жа­ющее се­ви­че из бе­лой и крас­ной ры­бы, сыт­ный бо­бо­вый суп, шаш­лыч­ки с шо­ко­лад­ным со­усом. В кар­те на­пит­ков — ла­ти­но­аме­ри­кан­ские ли­мо­на­ды, кок­тей­ли, ви­но, те­ки­ла, мес­каль.

Тар­тар, по­явив­ший­ся впер­вые на фран­цуз­ской кух­не, в на­ши дни при­об­рел мно­го проч­те­ний. Здесь выб­ра­ли луч­шие ре­цеп­ты это­го блю­да и близ­кие к не­му по­зи­ции — тар­тар с ло­со­сем и аво­ка­до, тар­тар с мра­мор­ным мя­сом, па­ни­ни-сэн­дви­чи и кру­ас­са­ны с те­ля­ти­ной. Хлеб для блюд бе­рут у со­се­дей по це­ху — хлеб­ных кор­не­ров ДЕ­ПО, так что путь про­дук­та от пе­чи до при­лав­ка бу­дет крат­чай­шим. 

Пос­вя­щен­ный ма­рок­кан­ской кух­не про­ект от рес­то­ран­но­го хол­дин­га GG Group. Шеф-по­вар «Ма­рок­ко» Эль­жа­на­ти Аб­де­ла­зиз ро­дил­ся, учил­ся и ра­бо­тал в Ма­рок­ко, а в 2006 го­ду при­ехал в Мос­кву, где воз­гла­вил кух­ню рес­то­ра­на «Ма­ро­ка­на», а за­тем ку­ри­ро­вал ра­бо­ту за­ве­де­ний «Мар­ра­кеш» и «Ви­ног­рад».

В цен­тре вни­ма­ния «Ма­рок­ко» — блю­да на­ци­ональ­но­го стрит-фу­да: ша­ур­ма в ла­ва­ше, в пи­те, в ба­ге­те. Есть тра­ди­ци­он­ные са­ла­ты, му­та­баль, ху­мус, кус­кус. Но глав­ный спе­ци­али­тет — аро­мат­ные блю­да из та­жи­на: ба­ра­ни­на с ку­ра­гой и чер­нос­ли­вом, го­вя­ди­на с мин­да­лем и пе­ре­пе­ли­ны­ми яй­ца­ми, цып­ле­нок с ли­мо­ном и олив­ка­ми.

Но­вое мес­то от рес­то­ран­ной груп­пы Guliani Group (рес­то­ра­ны и гру­зин­ские лав­ки Од­жа­ху­ри, вин­ный бар Megobari, ка­фе Kulinari и Хин­ка­ли Ха­ус).

Ос­но­ва кон­цеп­ции Tsomi — блю­да из тес­та («цо­ми» пе­ре­во­дит­ся с гру­зин­ско­го, как «тес­то»).

В но­вой лав­ке го­то­вят ад­жар­ские ло­доч­ки с тон­ким хрус­тя­щим тес­том с раз­лич­ны­ми на­чин­ка­ми, нес­коль­ко ви­дов хин­ка­ли, че­бу­ре­ки и тби­лис­ские пон­чи­ки с за­вар­ным кре­мом.

Soul in the Bowl — это лю­бовь к пу­те­шес­тви­ям, прик­лю­че­ни­ям, сво­бо­де и све­жей лег­кой еде. Имен­но по­это­му здесь ца­рит ат­мос­фе­ра, вдох­нов­ля­ющая на но­вые от­кры­тия. Soul in the Bowl спе­ци­али­зи­ру­ет­ся на еде в фор­ма­те бо­улов (bowl — мис­ка). В ме­ню: га­вай­ские по­ке и сму­зи-бо­улы, по­ко­рив­шие при­вер­жен­цев здо­ро­вой и лег­кой еды по все­му ми­ру.

О пер­вок­лас­сных мо­реп­ро­дук­тах здесь зна­ют все. Ко­ман­да RYBA INTERNATIONAL во гла­ве с Алек­се­ем Скор­ня­ко­вым до от­кры­тия собс­твен­ных про­ек­тов на про­тя­же­нии мно­гих лет за­ни­ма­лась пос­тав­ка­ми ры­бы в луч­шие мос­ков­ские рес­то­ра­ны и су­пер­мар­ке­ты пре­ми­ум-клас­са. И по­нят­но, по­че­му ди­ко­го оке­ан­ско­го тун­ца Yellow Fin вы­лав­ли­ва­ют для RYBA INTERNATIONAL в го­лу­бых во­дах воз­ле Маль­див­ских ос­тро­вов, ту­нец Blue Fin при­ле­та­ет сю­да пря­ми­ком со зна­ме­ни­то­го япон­ско­го рын­ка То­ёсу, а пос­тав­ки кре­ве­ток идут с Кам­чат­ки и Са­ха­ли­на.

У кор­не­ра RYBA INTERNATIONAL в «Де­по.Мос­ква» — рас­ши­рен­ное по срав­не­нию с дру­ги­ми точ­ка­ми ме­ню, это флаг­ман се­ти. По­ми­мо фир­мен­ных рол­лов, су­ши, хенд-рол­лов, са­ши­ми и гун­ка­нов, здесь мож­но поп­ро­бо­вать тар­тар из ло­со­ся и из тун­ца, кре­вет­ки «Ва­са­би», ас­сор­ти ры­бы «Пон­зу», ролл «Шел краб» с мяг­ким кра­бом, ролл «Бел­ли» с то­ро тун­ца и япон­ские ус­три­цы.

Mon Bon — пи­рож­ные ма­ка­рон в 1,5 ра­за боль­ше стан­дар­тных, из 100% ка­ли­фор­ний­ской мин­даль­ной му­ки луч­ше­го сор­та «Нон­па­рель». Пи­рож­ные стро­го на­ту­раль­ны, без кон­сер­ван­тов, без уси­ли­те­лей вку­са, без глю­те­на. Есть вку­сы без лак­то­зы. Все­го в па­лит­ре ма­ка­ро­нов 21 вкус: от ос­ве­жа­ющей «Ла­ван­ды с ли­мо­ном» до на­сы­щен­ной «Со­ле­ной ка­ра­ме­ли».

K-Town Korean BBQ — кор­нер се­ти де­мок­ра­тич­ных за­ку­соч­ных с адап­ти­ро­ван­ной под меж­ду­на­род­ный стан­дарт вку­са ко­рей­ской кух­ней. Быс­трая, здо­ро­вая и по­нят­ная еда, бар­бе­кю-шоу на встро­ен­ных в бар­ную стой­ку жа­ров­нях, хит­рос­ти а­утен­тич­ных ку­ли­нар­ных тех­ник фер­мен­та­ции и ма­ри­но­ва­ния, де­мок­ра­тич­ные це­ны.

Пи­кан­тная ос­но­ва лап­ши, блюд из ри­са и су­пов — со­усы на ос­но­ве со­евой пас­ты, кун­жут­но­го мас­ла и ос­тро­го пер­ца, фрук­то­вых вы­жи­мок и це­ло­го на­бо­ра ко­рень­ев, трав и спе­ций. Ко­рей­ская аль­тер­на­ти­ва гам­бур­ге­рам — па­ро­вые пи­рож­ки пи­го­ди, пыш­ные бу­лоч­ки из дрож­же­во­го тес­та, ко­то­рые, буд­то губ­ки, впи­ты­ва­ют лю­бой со­ус. Осо­бо­го вни­ма­ния зас­лу­жи­ва­ет пред­ло­же­ние гриль-ба­ра Korean BBQ Set. Пуль­го­ги — сыт­ное блю­до-конс­трук­тор и гас­тро­но­ми­чес­кое шоу од­нов­ре­мен­но. На гла­зах у гос­тей раз­во­ра­чи­ва­ет­ся це­лое пред­став­ле­ние: по­вар на встро­ен­ной жа­ров­не го­то­вит ри­бай, реб­ра или гру­дин­ку. 

Са­мое вол­шеб­ное ка­фе фуд­мол­ла, где бал пра­вят еди­но­ро­ги и про­ис­хо­дят нас­то­ящие чу­де­са. Ро­зо­вый кор­нер на­хо­дит­ся прак­ти­чес­ки у вхо­да: толь­ко пе­рей­дя по­рог ДЕ­ПО.МОС­КВА, мож­но сра­зу же вы­пить ко­фе с блес­тка­ми, ка­као с еди­но­рожь­ей пыль­цой или за­ка­зать фан­тас­ти­чес­кий овер­шейк.

На кон­ди­тер­ской вит­ри­не — ра­дуж­ные де­сер­ты: неж­ные мус­сы в фор­ме эс­ки­мо на па­лоч­ке, раз­ноц­вет­ные кап­кей­ки, ап­пе­тит­ные ша­ри­ки кейк-поп­сы и эк­ле­ры с зо­ло­тым ро­гом. Яр­кие муль­тяш­ные сла­дос­ти уже по­ко­ри­ли Ин­стаг­рам и сер­дца пок­лон­ни­ков еди­но­ро­гов — как ма­лень­ких, так и взрос­лых. А есть еди­но­рожьи де­сер­ты неп­ре­мен­но нуж­но с зак­ры­ты­ми гла­за­ми — толь­ко при та­ком ус­ло­вии сбы­ва­ют­ся за­га­дан­ные же­ла­ния. 

Со­че­та­ние швей­цар­ской клас­си­ки с италь­ян­ским стрит-фу­дом. Ос­нов­ной упор — на сэн­дви­чи, ко­то­рые гость сам се­бе со­би­ра­ет из ог­ром­но­го изо­би­лия ин­гре­ди­ен­тов. Глав­ная иде­оло­гия — это сыр и, не­пос­редс­твен­но, рак­лет. Плав­ле­ная го­лов­ка сы­ра, ко­то­рой за­ли­ва­ют всё — от са­ла­тов и кар­тош­ки-фри до сэн­дви­чей и го­ря­че­го. И, ко­неч­но же, го­лов­ка пар­ме­за­на, в ко­то­рой го­то­вят пас­ту.

По-нас­то­яще­му а­утен­тич­ная кух­ня в кре­атив­ном ис­пол­не­нии шеф-по­ва­ра Алек­сея Пав­ло­ва. Пу­те­шес­твие в мир гас­тро­но­ми­чес­ких тра­ди­ций ка­та­лон­ской сто­ли­цы с ес­тес­твен­ным рас­ши­ре­ни­ем в сто­ро­ну ис­пан­ской и сре­ди­зем­но­мор­ской кух­ни. Пу­те­шес­твие в да­ле­кую Бар­се­ло­не­ту, не вста­вая из-за сто­ла.

Bright Israeli Grill оли­цет­во­ря­ет яр­кий и не­за­бы­ва­емый вкус ближ­не­вос­точ­ных блюд в ис­пол­не­нии шеф-по­ва­ра Брай­ана Ди­аба. В ме­ню вы най­де­те око­ло 30 не­пов­то­ри­мых блюд, ко­то­рые не ос­та­вят вас рав­но­душ­ны­ми. Ка­фе пред­ла­га­ет тра­ди­ци­он­ные блю­да в сов­ре­мен­ной ин­тер­пре­та­ции по дос­туп­ным це­нам. Ос­нов­ной ак­цент, в пер­вую оче­редь, сде­лан на ху­мус, фа­ла­фель и гриль.

Двой­ная кон­цеп­ция, ос­но­ван­ная на гус­тых су­пах — ча­уде­рах, ме­ню ко­то­рых ре­гу­ляр­но об­нов­ля­ет­ся, а так­же на авс­тра­лий­ских пи­ро­гах, сде­лан­ных из двух ви­дов тес­та — сло­ено­го и пе­соч­но­го — со все­воз­мож­ны­ми на­чин­ка­ми.

По­пу­ляр­ный во всем ми­ре фор­мат тра­ди­ци­он­ной италь­ян­ской дже­ла­те­рии-кон­ди­тер­ской. Здесь в ат­мос­фе­ре теп­ла и у­юта гос­ти мо­гут нас­ла­дить­ся бо­гатс­твом вку­са нас­то­яще­го «ре­мес­лен­но­го» дже­ла­то и италь­ян­ских де­сер­тов. 

Прин­ци­пи­аль­ное пра­ви­ло Farinari — ис­поль­зо­ва­ние ис­клю­чи­тель­но све­жих и вы­со­ко­ка­чес­твен­ных про­дук­тов без до­ба­вок и кон­сер­ван­тов.

Бру­таль­ная мяс­ная кон­цеп­ция от авс­тра­лий­ско­го шеф по­ва­ра Сэб­би Кэнь­она. Стей­ки и бур­ге­ры тут го­то­вят­ся на уни­каль­ном че­ты­рёх­мет­ро­вом гри­ле, сде­лан­ном на за­каз спе­ци­аль­но для это­го кор­не­ра. Так­же есть Raw-ме­ню для лю­би­те­лей блюд из сы­рой ры­бы и мя­са.

«Три ут­ки» спе­ци­али­зи­ру­ют­ся на тра­ди­ци­он­ных ку­шань­ях ки­тай­ской кух­ни. У шеф-по­ва­ра от­лич­но по­лу­ча­ет­ся при­го­тов­ле­ние ап­пе­тит­ной, аро­мат­ной и вкус­ной ут­ки по-пе­кин­ски с хрус­тя­щей ко­роч­кой и том­ле­ным мя­сом, к ко­то­рой по­да­ют­ся тон­чай­шие ри­со­вые блин­чи­ки.

Но­вый про­ект от из­вес­тно­го рес­то­ра­на «Шеф» приг­ла­ша­ет в гос­ти всех лю­би­те­лей вкус­ной и сыт­ной еды. При­хо­ди­те, что­бы оце­нить ка­чес­тво мес­тных бур­ге­ров, ке­ба­бов, са­ла­тов, за­ку­сок, ту­рец­ких сла­дос­тей. Все блю­да для вас го­то­вят опыт­ные по­ва­ра, точ­но зна­ющие, ка­кой дол­жна быть нас­то­ящая сыт­ная и вкус­ная еда.

Об­ще­ние — глав­ный «ин­гре­ди­ент» кон­цеп­ции.

Ак­цент в ме­ню сде­лан на блю­да, в каж­дом из ко­то­рых со­че­та­ют­ся толь­ко пять ос­нов­ных ин­гре­ди­ен­тов. ЗОЖ без фа­на­тиз­ма: ка­чес­твен­ные про­дук­ты, ща­дя­щие спо­со­бы при­го­тов­ле­ния, мень­ше жи­ра, со­ли и са­ха­ра, лег­кие ав­тор­ские со­усы с не­обыч­ны­ми от­тен­ка­ми вку­са. Мно­го ве­ге­та­ри­ан­ских блюд.

Бар­ная часть шеф-бис­тро — но­вый взгляд на при­го­тов­ле­ние ко­фе и но­вый под­ход к сер­ви­су на­пит­ков, часть ко­то­рых бу­дет раз­ли­вать­ся на спе­ци­аль­ных кра­нах — на драф­те (чай, ко­фе, кок­тей­ли). Ко­фе New Look го­то­вит­ся на от­кры­тых хол­де­рах, для каж­до­го ти­па на­пит­ка под­би­ра­ет­ся свой мо­но­сорт, а для всех ко­фей­ных на­пит­ков ис­поль­зу­ет­ся зер­но собс­твен­ной об­жар­ки.

«Сок­ро­ви­ща мо­рей» — са­мый боль­шой ма­га­зин ры­бы и мо­реп­ро­дук­тов в «Де­по.Мос­ква». По ль­ду вит­ри­ны «плы­вут» це­лые ко­ся­ки ох­лаж­ден­ных рыб, из раз­ных ви­дов кре­ве­ток вы­ло­же­ны ком­по­зи­ции, на­по­ми­на­ющие эк­зо­ти­чес­кие цве­ты, в боль­шом ак­ва­ри­уме по от­се­кам рас­се­ле­ны ус­три­цы и вон­го­ле, гре­беш­ки и мор­ские ежи. Де­ли­ка­тес­ных мол­люс­ков мож­но ку­пить с со­бой на­вы­нос, а мож­но съ­есть тут же, в луч­ших тра­ди­ци­ях ев­ро­пей­ских рын­ков. Ви­но, к сло­ву, про­да­ет­ся не толь­ко бу­тыл­ка­ми, но и по бо­ка­лам – от 400 р./100 мл. Глав­ный хит от­де­ла рыб­ных де­ли­ка­те­сов — не ик­ра да­же (ее тут че­ты­ре ви­да, не счи­тая чер­ной: ча­вы­ча, ке­та, фо­рель и гор­бу­ша), а ди­кий сла­бо­со­ле­ный ло­сось: клас­си­чес­кий, с чер­нос­ли­вом, с ук­ро­пом, со свек­лой и с кун­жу­том.

Но «Сок­ро­ви­ща мо­рей» — не толь­ко рыб­ная лав­ка, здесь ра­бо­та­ет собс­твен­ная кух­ня. В ме­ню — тар­та­ры и со­те из ра­ку­шек, но по­ва­ра мо­гут при­го­то­вить лю­бое блю­до из мо­реп­ро­дук­тов с вит­ри­ны — будь то пас­та с каль­ма­ра­ми, лоб­стер «Тер­ми­дор» или це­ли­ко­вый кам­чат­ский краб.

Как и лю­бая дру­гая, рус­ская кух­ня ме­ня­ет­ся и раз­ви­ва­ет­ся с те­че­ни­ем вре­ме­ни. «При­пек» — это адап­ти­ро­ван­ная к сов­ре­мен­нос­ти клас­си­ка, а так­же ин­гре­ди­ен­ты и со­че­та­ния, ко­то­рых нет ни в рус­ской, ни в ми­ро­вой кух­не.

Тра­ди­ци­он­ные рус­ские бли­ны вы­пе­ка­ют­ся под за­каз из пре­ми­аль­но­го тес­та на слив­ках и по­да­ют­ся с гур­ман­ски­ми на­чин­ка­ми. Сре­ди них — кре­вет­ки с клуб­ни­кой и мас­кар­по­не, ка­мам­бер с брус­нич­ным со­усом и бе­ко­ном, а так­же чер­ная ик­ра с мас­кар­по­не.

На де­серт мож­но выб­рать, нап­ри­мер, со­ле­ную ка­ра­мель с мас­кар­по­не и мин­да­лем или ну­тел­лу с мар­шмел­лоу.

Так­же в ме­ню — су­пы и греч­не­вые ка­ши с раз­лич­ны­ми до­бав­ка­ми: со сла­бо­со­ле­ной сем­гой; с там­бов­ским око­ро­ком или ку­ри­ной груд­кой.

Сре­ди на­пит­ков — морс, квас, сидр, а так­же сби­тень, иван-чай, зе­ле­ный, чер­ный, об­ле­пи­хо­вый чай, ци­ко­рий и ко­фе.

Но­вый рес­то­ран Га­яне Бре­и­овой и Алек­сан­дра Ор­ло­ва.

Тут те­бе я­ич­ни­ца и ом­лет без я­иц, пиц­ца без тес­та, RAW борщ, сму­зи по име­ни «Халк». В це­лом, «изю­мин­ки» мож­но встре­чать бес­ко­неч­но, про­буя каж­дый ше­девр в ме­ню, а са­мое глав­ное — это дос­та­вит, дей­стви­тель­но, не­под­дель­ное удо­воль­ствие.

Всё по-ве­ган­ски прос­то — про­ект сде­лан для то­го, что­бы вы за­пол­ни­ли гас­тро­ше­дев­ра­ми свой Instargam, раз­ма­за­ли вос­торг по соз­на­нию и ук­ры­лись вол­ной нас­лаж­де­ния.

Tarterium — два в од­ном: кон­ди­тер­ская, ко­то­рая спе­ци­али­зи­ру­ет­ся на тар­тах и шу, а так­же Cold Brew Bar. Тар­ты пе­кут­ся на пе­соч­ном тес­те, кол­лек­ция вку­сов ре­гу­ляр­но об­нов­ля­ет­ся. Пух­лые раз­ноц­вет­ные про­фит­ро­ли шу за­пол­ня­ют­ся за­вар­ным кре­мом на ос­но­ве бе­ло­го бель­гий­ско­го шо­ко­ла­да. Кон­ди­те­ры на­хо­дят вдох­но­ве­ние в не­обыч­ном со­че­та­нии вку­сов, при­чуд­ли­вых фор­мах и яр­ких крас­ках. Весь ко­фе в Tarterium за­ва­ри­ва­ет­ся в хо­лод­ной во­де аль­тер­на­тив­ным спо­со­бом колд брю. На за­ва­ри­ва­ние ухо­дят ча­сы, за­то вкус по­лу­ча­ет­ся вы­ра­зи­тель­ным, на­пи­ток — плот­ным, а со­дер­жа­ние ко­фе­ина — мак­си­маль­но щед­рым. На ос­но­ве колд брю сме­ши­ва­ют­ся ко­фей­ные кок­тей­ли — с на­ту­раль­ны­ми пю­ре из фрук­тов и ягод, с мо­ро­же­ным и слив­ка­ми, с оре­ха­ми и со­ка­ми. Так­же в ас­сор­ти­мен­те — са­мо­дель­ные ли­мо­на­ды.

Рес­то­ран спе­ци­али­зи­ру­ет­ся на гре­чес­кой и сре­ди­зем­но­мор­ской кух­не. Толь­ко са­мые све­жие про­дук­ты, боль­шинс­тво ко­то­рых едут пря­ми­ком из Гре­ции. Сов­ла­дель­цы кор­не­ра Kritikos яв­ля­ют­ся рес­то­ра­то­ра­ми не в пер­вом по­ко­ле­нии и очень из­вес­тны сво­ими рес­то­ра­на­ми на ро­ди­не.

Кон­цен­тра­ция сла­дос­тей на па­ре квад­рат­ных мет­ров: вкус­ней­шие бель­гий­ские ваф­ли и тру­боч­ки с ва­рё­ной сгу­щён­кой, ягод­ным мус­сом, взби­ты­ми слив­ка­ми.