Рецепты самых креативных праздничных блинов!

Ин­гре­ди­ен­ты:

• По­ми­до­ры – 1-2 шт.
• Бе­лый реп­ча­тый лук – 20 г
• Ка­пер­сы – 2 г
• Оре­га­но – 1 г
• Соль и пе­рец по вку­су
• Сыр бу­рат­та
• Рук­ко­ла – 50 г
• Сыр бур­ра­та – 100 г
• Олив­ко­вое мас­ло для зап­рав­ки – 20 г или 1 сто­ло­вая лож­ка
• Крем баль­за­мик – 20 г или 1 сто­ло­вая лож­ка
• Мас­ло для жар­ки бли­нов
• Зе­ле­ный лук для ук­ра­ше­ния бли­на

Ин­гре­ди­ен­ты для бли­нов (4-6 пор­ций):

• Му­ка – 120 г
• Мо­ло­ко – 250 мл
• Яй­ца – 3 шт.
• Сли­воч­ное мас­ло  – 15г или 1 сто­ло­вая лож­ка
• Са­хар – 25 г или 1 сто­ло­вая лож­ка
• Соль – 2 г или по вку­су

Тех­но­ло­гия при­го­тов­ле­ния:

1. Му­ку про­се­ять.
2. В блен­де­ре сме­шать яй­ца, са­хар и соль. За­тем до­ба­вить му­ку и еще раз хо­ро­шо взбить. Сли­воч­ное мас­ло рас­то­пить на во­дя­ной ба­не и до­ба­вить в блен­дер вмес­те с мо­ло­ком. Еще раз пе­ре­ме­шать.
3. Прог­реть ско­во­род­ку с мас­лом и вы­пе­кать бли­ны с двух сто­рон.
4. По­ми­до­ры тон­ко на­ре­зать.
5. Бе­лый реп­ча­тый лук на­ре­зать тон­ки­ми коль­ца­ми.

По­да­ча:

1. На та­рел­ку вы­ло­жить слой тон­ко на­ре­зан­ных по­ми­до­ров, за­тем бе­лый реп­ча­тый лук и рук­ко­лу. По­сы­пать оре­га­но, солью и пер­цем.
2. В ос­тыв­ший блин­чик за­вер­нуть бур­ра­ту и сфор­ми­ро­вать «ме­шо­чек», пе­ре­вя­зав его зе­ле­ным лу­ком (как на фо­то). Вы­ло­жить свер­ху на по­ми­до­ры.
3. Вы­ло­жить блин­чик на по­ми­до­ры. По­лить олив­ко­вым мас­лом и кре­мом баль­за­мик.

Ин­гре­ди­ен­ты:

• Ман­го - 1 шт.
• Слив­ки 38% - 300 г
• Му­ка – 500 г
• Мо­ло­ко 3.2 % - 1000 г
• Яй­цо ку­ри­ное - 2 шт.
• Са­хар­ный пе­сок – 200 г
• Рас­ти­тель­ное мас­ло – 200 г

Спо­соб при­го­тов­ле­ния:

1. Со­еди­нить мо­ло­ко, яй­ца, са­хар и рас­ти­тель­ное мас­ло. До­ба­вить му­ку и как сле­ду­ет пе­ре­ме­шать. Вы­пе­кать бли­ны на го­ря­чей ско­во­род­ке.
2. Крем: взбить слив­ки до гус­той мас­сы и до­ба­вить ку­соч­ки ман­го.
3. На­чи­нить ос­тыв­шие бли­ны по­лу­чив­шим­ся кре­мом. По­дать. 

Ин­гре­ди­ен­ты, г:

• Мо­ро­же­ное – 50 г
• Мо­ро­же­ное ма­ли­но­вое – 30 г
• Хур­ма – 30 г
• Клуб­ни­ка – 15 г
• Ма­ли­на – 15 г
• Изюм бе­лый – 10 г
• Гра­нат – 10 г
• Струж­ка из свек­лы  - 2 г
• Со­ус ман­го – 20 г
• Со­ус ягод­ный – 20 г
• Доль­ки кон­сер­ви­ро­ван­но­го ман­да­ри­на – 50 г
• Са­хар­ная пуд­ра – 1 г

Тес­то для бли­нов:

• Мо­ло­ко - 1 л
• Са­хар – 50 г
• Яй­цо - 3 шт.
• Соль – 20 г
• Мас­ло олив­ко­вое – 70 г
• Му­ка – 400 г

Спо­соб при­го­тов­ле­ния:

Для при­го­тов­ле­ния блин­чи­ков для на­ча­ла в мис­ке взбить вен­чи­ком яй­ца с са­ха­ром и солью. За­тем по­нем­но­гу до­бав­лять му­ку, пос­те­пен­но по­ме­ши­вая до кон­сис­тен­ции сме­та­ны. До­ба­вить мо­ло­ко, мас­ло, все пе­ре­ме­шать и ос­та­вить ми­нут на 15 при ком­нат­ной тем­пе­ра­ту­ре. Ра­зог­ре­тую ско­во­род­ку сма­зать сли­воч­ным мас­лом и на­чать жа­рить бли­ны.

Для при­го­тов­ле­ния ягод­но­го со­уса: све­жие яго­ды за­сы­пать са­ха­ром,  до­ба­вить нем­но­го во­ды, ва­рить до го­тов­нос­ти и за­тем про­це­дить.

Для при­го­тов­ле­ния со­уса из ман­го: све­жее ман­го очис­тить от ко­жу­ры, мя­коть за­сы­пать са­ха­ром,  до­ба­вить нем­но­го во­ды, и про­бить в блен­де­ре до кон­сис­тен­ции со­уса.

Для при­го­тов­ле­ния струж­ки из свек­лы: све­жую свек­лу по­ре­зать тон­ко на слай­сы и на тон­кие по­лос­ки, по­сы­пать са­хар­ной пуд­рой и под­су­шить до хрус­та.

Бли­ны вы­ло­жить на та­рел­ку, свер­ху све­жие яго­ды клуб­ни­ки и ма­ли­ны. По­сы­пать зер­на­ми гра­на­та. Вы­ло­жить доль­ки ман­да­ри­на и хур­мы. На бли­ны по­ло­жить ша­рик ва­ниль­но­го и ма­ли­но­во­го мо­ро­же­но­го. По­сы­пать бе­лым изю­мом и са­хар­ной пуд­рой. Бли­ны де­ко­ри­ро­вать струж­кой из свек­лы.

Ин­гре­ди­ен­ты:

• Бли­ны на пи­ве 3 шт
• Сель­дь со­лен­ная 30 г
• Яб­ло­ко зе­ле­ное 10 г
• Яй­ца пе­ре­пе­ли­ные 2 шт.
• Огу­рец ма­ри­но­ван­ный 20 г
• Тво­рож­ный крем 30 г (по­куп­ной)
• Тер­тый ко­рень хре­на 2 г
• Лук крас­ный 5 г
• Ук­роп 2 г
• Крас­ная ик­ра 5 г
• Ре­дис 5 г
• Сли­воч­ное мас­ло топ­ле­ное + чес­нок 10 г

Бли­ны на пи­ве (ба­за)

Ин­гре­ди­ен­ты:

• Му­ка пше­нич­ная 250 г
• Яй­ца 3 шт
• Пи­во пше­нич­ное не­филь­тро­ван­ное 200 г
• Мо­ло­ко 300 г
• Соль 1 г
• Са­хар 60 г
• Рас­ти­тель­ное мас­ло 20 г

Тех­но­ло­гия при­го­тов­ле­ния бли­нов на пи­ве:

1. В боль­шой мис­ке сме­шать все ин­гре­ди­ен­ты до од­но­род­ной кон­сис­тен­ции и ос­та­вить нас­то­ять­ся на час.
2. Вы­пе­кать бли­ны на блин­ной ско­во­род­ке с двух сто­рон. Пос­ле про­ма­зы­вать каж­дый блин сли­воч­ным мас­лом

Тех­но­ло­гия при­го­тов­ле­ния и по­да­ча бли­нов с сель­дью, пе­ре­пе­ли­ным яй­цом и тво­рож­ным кре­мом:

1. Бли­ны прог­реть на ско­во­ро­де, за­тем за­вер­нуть в тру­боч­ки, вы­ло­жить на та­рел­ку. Свер­ху по­ма­зать топ­ле­ным сли­воч­ным мас­ло и чес­но­ком.
2. Вы­ло­жить на бли­ны ха­отич­но: сель­дь, на­рез­ную бру­соч­ка­ми; яб­ло­ко, на­ре­зан­ное со­лом­кой; от­вар­ные пе­ре­пе­ли­ные яй­ца, по­ре­зан­ные по­по­лам; огур­цы ма­ри­но­ван­ные, по­ре­зан­ные ку­би­ком; тво­рож­ный крем; ик­ру; крас­ный лук.
3. Ук­ра­сить на­ре­зан­ным ре­ди­сом, ук­ро­пом и тер­тым кор­нем хре­на.

Ин­гре­ди­ен­ты для  бли­нов (30 штук):

• Мо­ло­ко - 1 л
• Яй­цо - 6 шт.
• Сли­воч­ное мас­ло -120 г
• Му­ка - 400 г
• Мас­ло рас­ти­тель­ное - 60 г
• Соль -5 г
• Са­хар - 25 г
• Чер­ни­ла ка­ра­ка­ти­цы - 20 г

Спо­соб при­го­тов­ле­ния бли­нов:

1. Все ин­гре­ди­ен­ты сме­шать мик­се­ром и дать пос­то­ять 25-30 ми­нут.
2. Вы­пе­кать на ско­во­ро­де.
3. Цвет бли­нов бу­дет чер­ный!

Ма­ри­над для ло­со­ся (на пор­цию):

• Ло­сось - 140 г
• Апель­син - 1шт.
• Ук­роп - 5 г
• Соль - 50 г
• Са­хар – 50 г

По­да­ча:

Сли­воч­ный сыр, ло­сось и бли­ны вык­ла­ды­ва­ем на та­рел­ку и ук­ра­ша­ем све­жей зе­ленью.