Лучшие шоколадные десерты в ресторанах Москвы

Са­мые яр­кие де­сер­ты из бе­ло­го, тём­но­го и мо­лоч­но­го шо­ко­ла­да в мос­ков­ских рес­то­ра­нах – от фон­да­на и тар­та до на­по­ле­она и трю­фель­ных кон­фет. Выб­ра­ли луч­шие и ре­ко­мен­ду­ем, где поп­ро­бо­вать. 

Рес­то­ран «До­мик в са­ду» удив­ля­ет гос­тей по­да­чей на пер­вый взгляд тра­ди­ци­он­но­го де­сер­та. Корж из­мель­ча­ют до сос­то­яния шо­ко­лад­ной «зем­ли», а мяг­кий центр по­да­ют в фор­ме круг­лой кне­ли — так пред­став­лен шо­ко­лад­ный га­наш, зна­ме­ни­тый крем из шо­ко­ла­да и све­жих сли­вок. Ещё один яр­кий вку­со­вой ак­цент – щед­рый слой виш­ни, сос­то­ящий из круп­ных цель­ных ягод, сва­рен­ных а-ля ком­по­те.

Иде­аль­ной зак­лю­чи­тель­ной но­той ужи­на в 800°С Contemporary Steak ста­нут об­нов­лен­ные де­сер­ты от шеф-кон­ди­те­ра Пет­ра Ла­пен­ко­ва. Сре­ди них – клас­си­чес­кое крем-брю­ле в об­ла­ке са­хар­ной ва­ты (750 руб.) и сли­воч­ный клё­но­вый мусс с ман­го кон­фи на бис­кви­те фран­жи­пан под ву­алью из ман­го (620 руб.). Но глав­ный хит – ас­сор­ти трю­фель­ных кон­фет (620 руб.), сре­ди вку­сов – тём­ный шо­ко­лад и вя­ле­ная виш­ня в конь­яке, бе­лый шо­ко­лад, мат­ча и ле­мон­грас, мо­лоч­ный шо­ко­лад и фун­дуч­ный пра­ли­не. 

Слад­кое ме­ню италь­ян­ско­го се­мей­но­го рес­то­ра­на Grande Osteria — это оби­лие вку­сов и яр­ких кра­сок. Уже сей­час мож­но поп­ро­бо­вать фир­мен­ные тру­боч­ки кан­но­ле из пос­тно­го шо­ко­ла­да с на­чин­кой из ман­го и эс­тра­го­на (490 руб.), ва­ниль­ный миль­фей со све­жей ма­ли­ной и мя­той (820 руб.) и пря­ный мор­ков­ный пи­рог на мин­даль­ной му­ке с ка­ра­ме­ли­зи­ро­ван­ным грец­ким оре­хом и ана­на­сом (400 руб.).

Па­но­рам­ный италь­ян­ский рес­то­ран Buono в этом се­зо­не пред­ста­вил де­серт «Шо­ко­лад­ная сим­фо­ния» от бренд-ше­фа Джу­зеп­пе Да­ви и шеф-по­ва­ра Ан­дреа Гал­ли. Де­серт объ­еди­ня­ет шо­ко­лад­ный фон­дан, мусс из горь­ко­го шо­ко­ла­да с фун­дуч­ным пра­ли­не, а так­же суф­ле гляс­се из бе­ло­го шо­ко­ла­да. До­пол­ня­ет слад­кую ком­по­зи­цию  шо­ко­лад­ное мо­ро­же­ное с ро­мом. 

В рес­то­ра­не LureMe шо­ко­лад­ный фон­дан по­да­ют с ша­ри­ком ва­ниль­но­го мо­ро­же­но­го. В ос­но­ве воз­душ­но­го бис­квит­но­го тес­та толь­ко на­ту­раль­ные ин­гре­ди­ен­ты: яй­ца, му­ка, сли­воч­ное мас­ло, са­хар и тем­ный шо­ко­лад 70%. Внут­ри бис­кви­та — до­маш­ний шо­ко­лад­ный га­наш на слив­ках и ка­као, всег­да пра­виль­ной кон­сис­тен­ции — то, что лю­би­те­ли фон­да­на це­нят в этом де­сер­те боль­ше все­го! Го­ря­чий фон­дан до­пол­ня­ет ша­рик ва­ниль­но­го мо­ро­же­но­го и хрус­тя­щий крамбл из пе­соч­но­го тес­та.

По­ужи­нать в кра­си­вом зе­ле­ном са­ду, на­хо­дясь в са­мом ин­дус­три­аль­ном мес­те сто­ли­цы, на тер­ри­то­рии Мос­ква-Си­ти – та­кое воз­мож­но толь­ко в Birds. Ме­та­мор­фо­зы, про­ис­хо­дя­щие в са­ду, ана­ло­гич­но кух­не Алек­сан­дра Рай­ля­на тран­сфор­ми­ру­ют при­выч­ные фор­мы в со­вер­шен­но но­вые идеи и впе­чат­ля­ющие кон­цеп­ции. Пе­ред по­да­чей го­ря­че­го блю­да или де­сер­та гос­тям пред­ла­га­ют кон­фе­ту в гла­зу­ри из бе­ло­го шо­ко­ла­да с жид­кой се­ре­ди­ной на ос­но­ве ман­го и ма­ра­куйи. Не­боль­шой ком­пли­мент поз­во­лит ос­ве­жить ре­цеп­то­ры и ста­нет од­ним из на­ибо­лее ин­те­рес­ных вку­со­вых ак­цен­тов все­го обе­да или ужи­на. 

Неж­ное суф­ле, дроб­ле­ный фун­дук и шо­колад­ная гла­зурь в кон­ди­тер­ской «Лю­бовь и сла­дос­ти» при­няли фор­му ле­ген­дарно­го со­вет­ско­го ла­комс­тва - ле­нин­градско­го эс­ки­мо на па­лоч­ке. Де­серт вхо­дит в ли­ней­ку тра­дици­он­ных тор­тов и пи­рож­ных, зна­комых уже нес­коль­ким по­коле­ни­ям, ко­торые в лю­бой мо­мент пе­рене­сут в детс­тво или по­дарят би­лет в счастье то­му, кто до­рог. Кол­лекция «По­люби» соз­да­на для тех, кто хо­чет по­дарить близ­ким ра­дость, вы­разить им свою лю­бовь и под­дер­жку, при­вить де­тям се­мей­ные тра­диции и по­казать им, что лю­били есть их ба­буш­ки и ро­дите­ли. 

Kalabasa – ка­фе-кон­ди­тер­ская с ис­то­ри­ей в бо­лее чем 10 лет, зна­ме­ни­тая на всю Мос­кву шестью ви­да­ми на­по­ле­онов. Сре­ди них – клас­си­чес­кий ва­ниль­ный, сыр­ный, ка­ра­мель­ный, ли­мон­ный, сыр­ный с ма­ли­ной и, ко­неч­но же, шо­ко­лад­ный. Пос­лед­ний уже дав­но стал од­ним из са­мых по­пу­ляр­ных сре­ди гос­тей. Торт го­то­вят из ре­мес­лен­но­го сло­ено­го тес­та на сли­воч­ном мас­ле, до­бав­ляя воз­душ­ный шо­ко­лад­но-за­вар­ной крем. А ещё не про­пус­ти­те шо­ко­лад­ный чиз­кейк с дор блю и трю­фе­лем – рос­кош­ный са­мо­дос­та­точ­ный де­серт для лю­би­те­лей шо­ко­ла­да и сы­ра. При по­да­че каж­дый ку­сок ук­ра­ша­ют бар­хат­ным сло­ем ка­као и трю­фе­лем руч­ной ра­бо­ты.

Шеф-кон­ди­тер На­ира Со­се­до­ва сде­ла­ла ре­ве­ранс в ад­рес Ита­лии, со­еди­нив две ло­каль­ные страс­ти – эс­прес­со и ти­ра­ми­су. Де­серт за­мас­ки­ро­ван под креп­кий ко­фе: сна­ру­жи ста­кан­чик из ка­ра­мель­но­го шо­ко­ла­да, зак­ры­тый тем­ной шо­ко­лад­ной кры­шеч­кой, внут­ри – крем-мас­кар­по­не с мин­даль­ным да­ку­азом и мо­ро­же­ным «горь­кий эс­прес­со». Кра­си­вая фор­ма до­пол­ня­ет впе­чат­ля­ющее со­дер­жа­ние, обе­щая по­да­рить эс­те­ти­чес­кие и гас­тро­но­ми­чес­кие впе­чат­ле­ния вмес­те.