Весеннее меню в ресторанах Москвы

Вре­мя пос­тно­го ме­ню под­хо­дит к кон­цу. Шеф-по­ва­ра сто­лич­ных рес­то­ра­нов пос­те­пен­но об­нов­ля­ют ме­ню и вво­дят лег­кие се­зон­ные блю­да. А но­вой кок­тей­ль­ной кар­той вы смо­же­те с удо­воль­стви­ем нас­ла­дить­ся уже на у­ют­ной лет­ней  ве­ран­де.

Шеф-по­вар «Чес­тной кух­ни» Сер­гей Еро­шен­ко про­дол­жа­ет рас­ши­рять ге­ог­ра­фию про­дук­тов, от­кры­вая для сво­их гос­тей но­вые го­ри­зон­ты не­объ­ят­ной Рос­сии. На этот раз он приг­ла­ша­ет от­пра­вить­ся в гас­тро­но­ми­чес­кое пу­те­шес­твие «от Вол­ги до Ени­сея»! В ме­ню рес­то­ра­на те­перь есть це­лый раз­дел блюд, при­го­тов­лен­ных из се­зон­ной ры­бы и ло­каль­ных рос­сий­ских мо­реп­ро­дук­тов.

У­ют­ные рес­то­ра­ны il FORNO – это ма­лень­кая Ита­лия в Мос­кве. Здесь та­кие же ка­чес­твен­ные про­дук­ты и щед­рые пор­ции, здесь так же пе­кут на мес­те хрус­тя­щий до­маш­ний хлеб и го­то­вят пиц­цу в дро­вя­ной пе­чи, а шеф-по­ва­ра соб­лю­да­ют се­зон­ность, вы­би­рая ово­щи, фрук­ты и ры­бу на са­мом пи­ке их вку­са, спе­лос­ти и соч­нос­ти.

В честь нас­ту­пив­шей вес­ны бренд-шеф ка­фе «Ком­пот» Але­на Со­ло­до­ви­чен­ко вве­ла в ос­нов­ное ме­ню око­ло двух де­сят­ков но­вых по­зи­ций.

Но­вое се­зон­ное ме­ню в се­ти су­ши-ба­ров «Эдо­ко» по­лу­чи­лось лег­ким, све­жим и аро­мат­ным. Встре­чать вес­ну бренд-шеф Ев­ге­ний Пак пред­ла­га­ет пре­иму­щес­твен­но с блю­да­ми из ры­бы и мо­реп­ро­дук­тов.

Сер­дце рес­то­ра­на Christian – это кух­ня, ко­то­рой зап­рав­ля­ет ха­риз­ма­тич­ный италь­янец Крис­ти­ан Ло­рен­ци­ни. Шеф-по­вар лю­бит удив­лять дру­зей ав­тор­ски­ми блю­да­ми – та­кие точ­но боль­ше ниг­де не поп­ро­бу­ешь. Этой вес­ной в рес­то­ра­не про­дол­жат доб­рую тра­ди­цию: Крис­ти­ан Ло­рен­ци­ни об­но­вил ме­ню, до­ба­вив в не­го де­сять лю­бо­пыт­ных но­ви­нок.

Duran Bar встре­ча­ет вес­ну дю­жи­ной но­вых блюд от Ни­ко­лая Ба­ку­но­ва. Шеф, как всег­да, го­тов по­ра­до­вать гос­тей ин­те­рес­ны­ми про­дук­та­ми из рос­сий­ских ре­ги­онов и ав­тор­ски­ми ку­ли­нар­ны­ми на­ход­ка­ми. Глав­ный хит об­нов­лен­но­го ме­ню – фан­тас­ти­чес­кая оле­ни­на из Са­ле­хар­да: это мя­со се­вер­ных оле­ней, ко­то­рые всю свою жизнь пи­та­лись яге­лем, и лишь неп­ро­дол­жи­тель­ное вре­мя ле­том – тра­ва­ми, гри­ба­ми и по­бе­га­ми кар­ли­ко­вых бе­рез.

В каж­дом блю­де ве­сен­не­го ме­ню Flower. food.drink в рес­то­ра­не Chateau de Fleurs ис­поль­зу­ют­ся нас­то­ящие съ­едоб­ные цве­ты.

В рес­то­ра­не Forte Bello по­яви­лось спе­ци­аль­ное ме­ню от бренд-ше­фа Ки­рил­ла Бер­ге­ра. Но­вые блю­да «рас­ска­зы­ва­ют» о том, ка­кой он, вкус вес­ны – лег­кий, све­жий и аро­мат­ный.

В рес­то­ба­ре «Про­жек­тор» боль­шое вни­ма­ние уде­ля­ет­ся кок­тей­ль­ной кар­те, и нес­прос­та! Ведь ког­да ба­ром "ру­лит" сам Алек­сандр Кан, быть по-дру­го­му не мо­жет. Каж­дый се­зон кар­та об­нов­ля­ет­ся но­вы­ми по­зи­ци­ями – кок­тей­ля­ми, пун­ша­ми и ли­мо­на­да­ми. К вес­не бар-ме­нед­жер рес­то­ба­ра Ар­тем Уша­ков под­го­то­вил че­ты­ре но­вин­ки: