Ресторан Midsummer

Ресторан "Midsummer" расположен в самом сердце старой Москвы, в переулках Мясницкой улицы. Это уникальное заведение, которое объединяет две энергии и разные миры вкусов: вино и пиво в fine dining стиле. Он создан рестораторами Кариной и Максимом Тришкиными, которые воплотили в нем свой многолетни ...

Ресторан "Midsummer" расположен в самом сердце старой Москвы, в переулках Мясницкой улицы. Это уникальное заведение, которое объединяет две энергии и разные миры вкусов: вино и пиво в fine dining стиле. Он создан рестораторами Кариной и Максимом Тришкиными, которые воплотили в нем свой многолетний опыт и невероятные идеи. Интерьер ресторана является настоящим произведением искусства, каждая деталь здесь крафтовая.

Винную карту сомелье-бунтарь Юрий Скорняков составил с особым вниманием к деталям, а барная карта с авторскими коктейлями и разнообразным пивом со всего мира была создана шеф-барменом Алексеем Кашиным. Гастрономическую составляющую возложили на плечи шеф-повара Михаила Курохтина, чьи блюда приготовлены на открытой кухне с использованием медных и хромированных поверхностей.

Меню Михаила Курохтина поражает своим разнообразием и оригинальностью. Среди популярных блюд можно отметить риет из форели с желе из трав и рикоттой, картофель хассельбек с угрем и страчателлой, вырезку ягненка с кускусом и печеными овощами. Также в меню представлены татаки из оленя, гребешки с медом алоэ и чипсы с кукурузой, лазанья с крабом и папайей, романо на гриле с пармой, козьим сыром и айвой, а также множество других изысканных блюд.

Десертное меню заведения порадует даже самых искушенных гостей. Здесь можно попробовать финиковый пирог с ряженкой и малиной, воздушное облако крема каталана с арахисом и чипсами из груши, шоколадный ганаш и другие сладкие угощения.

Винная карта ресторана "Midsummer" включает около 150 этикеток, представляющих лучшие винные хозяйства со всего мира. Шеф-сомелье Юрий Скорняков собрал эту впечатляющую коллекцию, которую планирует динамично менять, чтобы отражать тренды и свое творческое видение. В его карте соседствуют уважаемые винные хозяйства с безукоризненной репутацией и органические и биодинамические производители. Хотя основной акцент сделан на красных винах, особое внимание уделяется Бургундии, которая стала знаковым трендом последнего времени. Однако в карте также представлены классические вина из Италии, такие как La Scolca, Tenuta San Guido и Capannelle. Кроме того, Юрий, известный своей инновационностью, всегда имеет в запасе нечто особенное, что не показывает всем – редкие бутылки, которые он приберегает для особенных случаев.