Москва 
Москва Ресторан
Ухват / Uhvat
Основное меню
Завтраки
Деревенский завтрак
яичница, бекон говяжий, молодой сыр, малосоленый огурец, печеный картофель
790
Царский омлет
с тигровыми креветками и соусом «Тирамидор»
920
Яичница со шпинатом
и жареным сыром
740
Белковый омлет
с киноа, авокадо и артишоками
780
Хрустящий тост
с белковым скрамболом, сёмгой слабой соли и молодым сыром
920
Профитроли со сгущёнкой
и ванильным мороженым
650
Сырники
с соусом из вишни и заварным кремом
720
Салаты
Селёдка под шубой
Версия 2.0
780
Салат из печёных
и маринованных овощей
740
Салат с форелью из печи
1150
Салат c уткой
и козьим сыром
1080
Оливье
с раковыми шейками и перепелкой
850
Авокадо
с артишоками и пармезаном
980
Холодные закуски
Заливное из томатов
с крабовым мясом и муссом из авокадо (по мотивам The Bocuse d’Or 2021)
1480
Тартар из форели
с морскими водорослями, малосольным огурцом и хрустящим топинамбуром
1150
Мясной тартар
с вяленой клюквой и маринованным луком
1350
Запечённая лопатка телятины
с соусом из копчёного тунца и цветными томатами
1200
Сугудай из ладожского сига
в пряном капустном соусе
960
Буррата
с маринованными томатами и зеленью
1150
Холодец из языка
с белой маринованной редькой
940
Горячие закуски
Жареные пончики
с паштетом из птицы и яблок, фуа-гра и малиной
1450
Голубцы
из мраморной говядины с соусом из фуа-гра
1320
Печёные баклажаны
с молодым сыром, свеклой и медово-перечным соусом
960
Мягкий медовый сыр
с белыми грибами
980
Супы
Суп из пастернака
с крабовым мясом и мармеладом из томатов
1250
Грибная похлёбка
700
Щи
из квашеной капусты со свиным ребром
780
Борщ
с бородинскими гренками и салом
850
Рыбная похлёбка
980
Крем-суп из тыквы
с томлёной уткой
920
Пирожки
С мясом
300
С рыбой
300
С говяжьими щёчками
300
С капустой и яйцом
200
С вишней
200
С яблоком
200
Шеф рекомендует
Филе стейк 100г
«Top Choice»
1250
Рибай стейк 100г
«Top Choice»
1450
Томлёный козлёнок
с картофелем и печёным перцем рекомендуется на 2 персоны
4600
Томлёный ягнёнок
с печёными овощами рекомендуется на 2 персоны
4150
Каши из печи
Перловая
в топлёном молоке с курицей
880
Киноа
с раковыми шейками и гребешком
1080
Пшеничная
в сливочном соусе с крабом
1250
Гречневая:
томлёная с грибами
860
с томлёным говяжьим языком
920
с белыми грибами и красной икрой
980
с томлёным козлёнком
1100
Хлеб из печи
Тыквенный
с сыром
520
Бородинский
с черносливом и кориандром
600
Пшеничный
с зеленью
780
Гречневый
(без глютена)
720
To share
Ассорти копчёностей из дичи
оленина, фазан, кабан, конина
2150
Ассорти рыбное
копчёные нерка, муксун, омуль
1980
Ассорти овощей и зелени
980
Грузди в сметане
с луком
920
Ассорти сыров
пармезан, дор-блю, бри, козий сыр
1800
Большая тарелка к вину
2450
Брускетты по-русски
с сельдью, с салом, с сёмгой, с языком, с овощами, с томлёным сыром и грибам
940
Домашние соленья
980
Закуска к вину
оливки, вяленые томаты, маринованные артишоки
1400
Горячие блюда
Мясо
Томлённая в печи лопатка телятины
с рагу из 9 овощей под соусом жу (по мотивам The Bocuse d’Or 2021)
1750
Бифштекс из печи
с аджикой и мясным соусом
1300
Говядина по-строгановски
с картофельным пюре
1120
Говяжьи щёчки
с белыми грибами и пшеничной кашей
1350
Тальята из телёнка
со сморчками в сливочном соусе
1550
Скоблянка из кабана
со сморчками
1150
Рыба
Форель с цветной капустой
под соусом шампань
1480
Карельский судак
с пастой птитим и сливочным соусом
1250
Чёрная треска
с печёным картофелем
1450
Сом с лисичкам
и шпинатом
1520
Филе дорадо
со шпинатом в белом вине
1300
Крабовые котлетки
с зелёными овощами
1380
Птица
Утиная грудка
с пюре из моркови и голубцом из шпината под соусом порту
1320
Утиная ножка
с киноа и краснокочанной капустой
1480
Куриные котлетки
с грибным жульеном и печёным картофелем
980
Пельмени и вареники
Припущенный калач
из стерляди с бульоном из томатов и морских водорослей, сметаной и чёрной икрой
1480
Cибирские с мясом
и сырным соусом
950
Чёрные с крабом
под соусом из креветок
1300
Пельмени из дичи
в пряном бульоне
1080
Вареники с картофелем
и грибным кремом
850
Гарниры
Картофель по-домашнему
с грибами
880
Печёный картофель:
с маслом и зеленью
480
со сметаной и икрой
750
Три вида капусты
с орехами и пикантной заправкой
880
Овощи из печи
670
Десерты
Шоколадная сфера
с фисташками и малиной
820
Томат, базилик и клубника
(по мотивам The Bocuse d’Or 2021)
850
Медовик
720
Варенец
с мороженым из печёного яблока
780
Меренговое пирожное
с голубикой и фисташками
880
Крем-брюле
из томлёных сливок
750
Ромовая баба из печи
с изюмом и заварным кремом
750
Творожная запеканка
с сезонными ягодами и снегом из сметаны
850
Домашнее мороженое собственного приготовления
халва, шоколад, ваниль, сгущёнка, грецкий орех, бородинский хлеб
400
Сорбеты собственного изготовления
берёзовый сок и юдзу, облепиха, клубника
400
Варенье
клубника, айва, вишня, белая черешня, шишка, абрикос, малина
250
Барное меню
Коктейли
MARTINI FIERO & TONIC
450
ДВА КОКТЕЙЛЯ MARTINI FIERO & TONIC
и комплимент от Шеф-повара по специальной цене
890
Aperol spritz / Апероль спритц
Апероль, Просекко, содовая
850
Martini Riserva Negroni / Мартини Ризерва Негрони
Бомбей Cапфир, Мартини Биттер, Мартини Рубино
750
Borodino / Бородино
Водка Белуга Нобл, бородинский хлеб, херес сухой, варенье из шишек, белок
550
Bloody Mary / Кровавая Мэри
Водка на беконе, томатный сок, специи
560
Krasnodar sour / Краснодарский саур
Текила Cауза, персиковый ликер, апельсиновый фреш
670
Alyonushka / Аленушка
Джин на сибирских ягодах, лайм, имбирь, Совиньон Блан
590
Ivanushka / Иванушка
Водка Белуга Нобл, тимьян, белок, огурец
500
Apple tiny / Яблочный тини
Водка Белуга Нобл, яблоки, Мартини Экстра Драй, яблочный сок, ликер дыня
590
Еclipse / Затмение
Джим Бим на каркаде, шираз, сан жермен, лимон, сахар, белок
540
Citrus roku / Цитрусовый року
Джин Року, лиле блан, фреш апельсин, фреш грейпфрут, фреш лимон , мед
770
Astrakhan sour / Астраханский саур
Бакарди Карта Бланка, мараскино, ликер дыня, ананасовый сок, розмарин
570
Berry-tonic / Берри-тоник
Белуга Хантинг Ягодный, тоник, лайм
650
Herbal long / Хербал лонг
Белуга Хантинг Травяной, розмарин, огурец, лимон
650
Silk road / Шелковый путь
Року Джин, мандарины, сгущенка, специи
550
Maple flip / Кленовый флип
Мэйкерс Марк, сливки, кленовый сироп, белок
580
Bombay-Tonic / Бомбей-тоник
Бомбей Cапфир, тоник
500
Глинтвейн
Алкогольный
570
Безалкогольный
390
Вермуты
Martini Fiero
100мл
450
Martini Bianco
100мл
450
Martini Extra Dry
100мл
450
Martini Riserva Rubino
100мл
750
Виски
The Macallan 12 Y.O. 1150
50мл
1150
The Macallan Double Cask 15 Y.O.
50мл
1750
The Macallan Double Cask 18 Y.O.
50мл
4300
Highland Park 12 Y.O.
50мл
950
Auchentoshan American Oak
50мл
700
Naked Grouse
50мл
650
Aberfeldy 16
50мл
1700
Aberfeldy 12
50мл
1300
Dewar’s Caribbean Smooth 8 Years Old
50мл
550
Dewar’s 8
50мл
550
Dewar’s 12
50мл
750
Chivas Regal 12 Y.O.
50мл
880
Chivas Regal 18 Y.O.
50мл
1650
Ballantine’s 7
50мл
650
Glenfiddich 12
50мл
1100
Balvenie 12
50мл
1300
Остров Айла
Bunnahabhain Stiuireadair
50мл
1100
Америка
Jim Beam
50мл
470
Jim Beam Double Oak
50мл
650
Maker’s Mark
50мл
770
Jack Daniels
50мл
730
Jack Daniels Single Barrel
50мл
1200
Gentleman Jack
50мл
950
Ирландия
Jameson
50мл
650
Jameson Caskmates
50мл
750
Tullamore Dew
50мл
650
Настойки Ухват
Спотыкач с клюквой
50мл
350
Хреновуха
50мл
350
Брусника на джине
50мл
400
Копченый чернослив
50мл
350
Бородинская
50мл
350
Яблочная
50мл
350
Водка
Grey Goose
50мл
770
Onegin
50мл
440
Белуга Нобл
50мл
460
Белуга Трансатлантик
50мл
530
Белуга Голд Лайн*
50мл
790
Белуга Алюр
50мл
750
Хлебное вино и самогон
Зерногон овсяный
50мл
350
Хлебное вино
50мл
490
«Троица»
50мл
870
Джин
Roku Japanese Gin
50мл
700
Bombay Sapphire
50мл
670
Monkey 47
50мл
1600
Ром
Brugal Extra Viejo
50мл
900
Brugal 1888
50мл
1200
Brugal Anejo
50мл
510
Bacardi Anejo 4
50мл
470
Bacardi Gran Reserva 10
50мл
1150
Zacapa 23
50мл
1850
Havana Club 7
50мл
630
Коньяк
Courvoisier VS
50мл
850
Courvoisier VSOP
50мл
1150
Courvoisier Napaleon
50мл
1900
Courvoisier XO
50мл
2990
Martel VS
50мл
670
Martel VSOP
50мл
1150
Martel XO
50мл
3450
Текила
Sauza Gold
50мл
570
Patron Silver
50мл
970
Patron Reposado
50мл
1100
Patron Anejo
50мл
1200
Olmeca Altos Plata
50мл
700
Olmeca Altos Reposado
50мл
800
Абсент
Absente 55 de Provence
50мл
600
Кашаса
Leblon Cachaсa
50мл
550
Кальвадос
Menorval Prestige
50мл
700
Menorval Pays d’Auge VSOP
50мл
950
Граппа
Grappa di Prosecco
50мл
700
Grappa Sassicaia
50мл
2900
Биттеры, настойки, ликеры
Martini Riserva Bitter
50мл
750
Limoncello Lemonate del Sole
50мл
350
Aperol
50мл
450
Becherovka
50мл
450
Jagermeister
50мл
550
Lazzaroni “Amaro”
50мл
550
Kahlua
50мл
550
Lillet Blanc
50мл
500
Drambuie
50мл
950
St-Germain
50мл
600
D.O.M Benedictine
50мл
500
Grand Marnier
50мл
750
Белуга Хантинг Берри
50мл
450
Белуга Хантинг Хербал
50мл
450
Пиво
Разливное пиво
Spaten 0,5l
490
Spaten 0,3l
350
Бутылочное пиво
Franziskaner 0,5l
450
Spaten München Dunkel 0,44l
490
Corona Extra 0,33l
400
Безалкогольное пиво
Beck’s 0,33l
400
Безалкогольные напитки
Морс клюква 0,25l
190
Морс клюква 1l
760
Квас 0,25l
190
Лимонады
Органический с алое 0,4l
490
Органический с алое 1l
990
Манго-маракуйя 0,4l
490
Манго-маракуйя 1l
990
Тархун 0,4l
490
Тархун 1l
990
Малина-имбирь 0,4l
490
Малина-имбирь 1l
990
Свежевыжатые соки
Апельсин 0,25l
450
Грейпфрут 0,25l
450
Яблоко 0,25l
450
Морковь 0,25l
450
Сельдерей 0,25l
450
Ананас 0,25l
650
Бутылочные соки
Rich 0,2l
Яблоко, апельсин, вишня, томат
270
Минеральная вода и газировка
Аква Русса 0,5л (без газа, Россия)
350
Руссе Квелле 0,5л (с газом, Россия)
350
Аква Панна (без газа) 0,5л
450
Сан Пеллегрино (c газом) 0,5л
450
Индиан Тоник 0,25л
270
Кола 0,33л
270
Кола Зеро 0,33л
270
Чай и кофе
Фруктовый чай
Чай с шиповником
500мл
500
Домашний облепиховый чай
500мл
500
Рябиновый чай
500мл
590
Имбирный чай
500мл
500
Малиновый чай
500мл
500
Китайский и классический чай
Ассам
500мл
450
Cенча
500мл
450
Эрл грей
500мл
450
Пуэр
500мл
450
Жасмин
500мл
450
Молочный улун
500мл
450
Тигуанин
500мл
450
Русские традиции
500мл
450
Кофе и какао
Американо
160мл
250
Капучино
250мл
300
Эспрессо
30мл
200
Двойной эспрессо
60мл
400
Латте
250мл
350
Какао
250мл
350
Раф
300мл
400
Ресторан
Ухват / Uhvat
ул. Рочдельская, д. 15, стр. 41
Улица 1905 года