Ресторан Якитория на Новослободской

Сеть ресторанов «Якитория» – явление для Москвы, да и, пожалуй, для всей России, знаковое. Именно в 1999 году, с открытия первого ресторана на площади Тверской заставы, началась настоящая экспансия кухни «страны восходящего солнца» в Россию. Здесь первыми пошли на демократизацию в то время элитной японской кухни. Удерживая цены в сети ресторанов на уровне в 5-6 раз ниже, чем у конкурентов, ресторан явил россиянам оригинальную, полезную и доступную японскую кухню. Именно он донес до клиентов понятие простой «японизации» пищи. Трудно поверить, но до конца 90-х годов в японских ресторанах Москвы практически не встречались ныне традиционные суши, сашими и роллы. Идея сделать акцент именно на простых и эффектных японских блюдах родилась вместе с первым рестораном.