Ресторан Зелень

«Зелень» не позиционирует себя ни как вегетарианский ресторан, ни как сыроедческий, тут не настаивают ни на какой идеологии и вообще предпочитают не навешивать ярлыки — в конце концов, это ведь личное дело каждого, что он любит есть на обед. Главный и единственный принцип, который владельцы всяче ...

«Зелень» не позиционирует себя ни как вегетарианский ресторан, ни как сыроедческий, тут не настаивают ни на какой идеологии и вообще предпочитают не навешивать ярлыки — в конце концов, это ведь личное дело каждого, что он любит есть на обед. Главный и единственный принцип, который владельцы всячески отстаивают, — хорошо, если еда обладает не только вкусом, но и каким-то еще функционалом. Меню в «Зелени» якобы составлено таким образом, что, если обедать здесь достаточно регулярно, можно даже немного подлечиться — например, улучшить состояние кожи или поднять общий тонус организма. В вегетарианских ресторанах самое слабое место, как правило и как ни странно, салаты. Однако в «Зелени» этот синдром почти преодолели: салаты здесь не только съедобны. Не обошлось без компромиссов — «Цезарь» (285 р.) и оливье (335 р.) тут как тут, хоть и без всякого мяса. «Цезарь» на диво близок к первоисточнику, а оливье больше напоминает этюд на обобщенно-индийскую тему. Но заказывать следует «Зелень» (305 р.) — скорее закуску, чем салат, — смесь тертой брокколи, моркови и авокадо, заправленную соусом на основе кешью; «Хрусток» (285 р.) из моркови, кабачка и ростков подсолнуха с тем же самым кешью-соусом и Detox (345 р.) — микс в ортодоксальном французском стиле: листья салата, руккола, печеные помидоры, козий сыр и заправка винегрет на основе лимонного сока, оливкового масла и горчицы.