Летнее меню в ресторанах Москвы

Шеф-по­ва­ра сто­лич­ных рес­то­ра­нов уже об­но­ви­ли ме­ню, ис­поль­зуя се­зон­ные про­дук­ты. Хо­лод­ные су­пы, оби­лие блюд из ры­бы и мо­реп­ро­дук­тов, лег­кие де­сер­ты – все это ждет вас в луч­ших за­ве­де­ни­ях го­ро­да.

Теп­лые свет­лые ве­че­ра, встре­чи с друзь­ями, ве­се­лые вы­ход­ные — все это го­во­рит о том, что впе­ре­ди це­лое ле­то! Не сто­ит вы­би­рать по­гу­лять по­доль­ше на све­жем воз­ду­хе вдоль на­бе­реж­ной Мос­квы-ре­ки или по­ужи­нать с друзь­ями, ведь рес­то­ран ра­бо­та­ет до 6 ут­ра, так что пред­ла­га­ем рас­сла­бить­ся и не­то­роп­ли­во нас­лаж­дать­ся лет­ни­ми но­вин­ка­ми ме­ню от шеф-по­ва­ра Ни­ки­ты Ка­ты­ше­ва в рес­то­ра­не «Ко­му ЖИТЬ ХО­РО­ШО», ко­то­рый рас­по­ло­жил­ся на жи­во­пис­ной Пре­чис­тен­ской на­бе­реж­ной.

Мор­ской гре­бе­шок с про­сек­ко, ло­сось с те­ки­лой и фран­цуз­ским ли­ке­ром, ар­ген­тин­ские кре­вет­ки с бе­лы­ми ви­ном и чи­лий­ские ми­дии в иг­рис­том — на ве­ран­де в сти­ле тос­кан­ско­го ли­мон­но­го са­да рес­то­ра­на Food Embassy те­перь пред­ла­га­ют но­вое ме­ню с пи­кан­тным ал­ко­голь­ным ак­цен­том.

К от­кры­тию лет­не­го се­зо­на гас­тро­паб Chelsea под­го­то­вил ме­ню, в ко­то­ром со­че­та­ет­ся лег­кость и раз­но­об­ра­зие вку­сов.

Гас­тро­паб Chelsea - это от­лич­ное со­че­та­ние бри­тан­ско­го сти­ля, ми­ро­вой кух­ни, спор­тив­но­го ду­ха и сто­лич­ных тра­ди­ций. Здесь мож­но ото­бе­дать, как ан­глий­ская ко­ро­ле­ва, и от­дох­нуть, как в луч­ших лон­дон­ских па­бах.

Грун­то­вые под­мос­ков­ные, слад­кие уз­бек­ские, Бычье сер­дце из Кры­ма, вя­ле­ные италь­ян­ские- глав­ный ге­рой мос­ков­ско­го ле­та - соч­ный по­ми­дор  - стал ос­но­вой спе­ци­аль­но­го се­зон­но­го ме­ню в рес­то­ра­не «Вер­му­те­рия».

«Ни­ки­та» до­ка­зы­ва­ет, что рус­ская кух­ня мо­жет быть лег­кой: за­кус­ки, све­жие са­ла­ты, хо­лод­ные су­пы — ме­ню зна­чи­тель­но пре­об­ра­зи­лось к ле­ту. 

К нас­туп­ле­нию ле­та шеф-по­вар Сер­гей Ка­зан­ский по­до­шел твор­чес­ки, и ме­ню рес­то­ра­на пре­об­ра­зи­лось с уче­том кон­цеп­ции ис­поль­зо­ва­ния на­ту­раль­ных про­дук­тов, при­ве­зен­ных из Уз­бе­кис­та­на и по­лю­бив­ших­ся гос­тя­ми блю­да­ми из пос­тно­го ме­ню.

Нич­то так не под­хо­дит к дол­гим лет­ним ве­че­рам за сто­ли­ком рес­то­ра­на, как си­ци­лий­ская кух­ня. Осо­бен­но — в ав­тор­ской ин­тер­пре­та­ции Джу­зеп­пе Да­ви, шеф-по­ва­ра рес­то­ра­на «Butler».

В ме­ню рес­то­ра­на италь­ян­ской кух­ни «Ли­мон­чи­но» на Проф­со­юз­ной гос­тям пред­ста­ви­ли лет­нее об­нов­ле­ние. К жар­ко­му се­зо­ну здесь за­пус­ти­ли пред­ло­же­ние из 30 но­вых блюд.

Соч­ное и пол­ное яр­ких со­че­та­ний – в се­ти италь­ян­ских рес­то­ра­нов il FORNO по­яви­лось лет­нее ме­ню от бренд-ше­фа Алек­сея Бе­се­ди­на. В но­вом се­зо­не став­ка сде­ла­на на ово­щи, ры­бу и мо­реп­ро­дук­ты – то, без че­го не­воз­мож­но пред­ста­вить гас­тро­но­ми­чес­кое ле­то.

К лет­не­му се­зо­ну шеф-по­вар Дмит­рий Ере­ме­ев под­го­то­вил се­мер­ку не­ожи­дан­ных блюд с да­ра­ми мо­ря в глав­ной ро­ли и пол­ностью об­но­вил гас­тро­но­ми­чес­кий сет «Мо­дерн». Стиль Дмит­рия Ере­ме­ева уз­на­ва­ем бла­го­да­ря эле­ган­тной по­да­че и не­обыч­ным твис­там на па­на­зи­ат­скую клас­си­ку. Се­зон­ное об­нов­ле­ние ме­ню оха­рак­те­ри­зо­ва­лось оби­ли­ем эк­зо­тич­ных мо­реп­ро­дук­тов, кре­атив­ным ис­пол­не­ни­ем и тех­ни­ка­ми при­го­тов­ле­ния.

Мас­шта­би­ро­ва­ние гас­тро­но­ми­чес­кой кар­ты «Каз­бе­ка» – шеф-по­вар Ма­мия Джод­жуа до­ба­вил в ме­ню но­вые блю­да. Се­зон­ное об­нов­ле­ние в рес­то­ра­не гру­зин­ской кух­ни «Каз­бек» – как пик лет­не­го вку­са. Шеф-по­вар Ма­мия Джод­жуа вы­яс­нил са­мые лю­би­мые блю­да гос­тей и об­но­вил их ре­цеп­ты. Же­лан­ная клас­си­ка, но под но­вым уг­лом.

Со сме­ной се­зо­на приш­ло вре­мя для но­вых гас­тро­но­ми­чес­ких ис­то­рий, и шеф-по­вар Stories, Вла­дис­лав Кор­пу­сов, пред­ста­вил мас­штаб­ное об­нов­ле­ние ме­ню. Из­ме­не­ния кос­ну­лись аб­со­лют­но всех его раз­де­лов – от raw bar и за­ку­сок до де­сер­тов.