Champagne Life

Антон Панасенко, один из первых российских сомелье, соучредитель Tre Bicchieri и Tinto Fino, открыл ресторан Champagne Life. Концепция привлекательная, но непростая. С одной стороны, на любую бутылку наценка фиксированная — 750р., поэтому вина остаются доступными. С другой стороны, зарабатывать к ...

Антон Панасенко, один из первых российских сомелье, соучредитель Tre Bicchieri и Tinto Fino, открыл ресторан Champagne Life. Концепция привлекательная, но непростая. С одной стороны, на любую бутылку наценка фиксированная — 750р., поэтому вина остаются доступными. С другой стороны, зарабатывать как-то надо, и ценовое бремя смещается на закуску. Хотя и здесь все относительно: кто-то сочтет тартар из оленины по 495 р. за 85-граммовую порцию переоцененным, а кто-то — просто вкусным, кого-то эскалоп из обжаренной фуа-гра по 830 р. за 100 г заставит забыть о суете, а кого-то — вспомнить о размере зарплаты. Впрочем, чаевые по французской традиции уже включены в счет. И вообще приятно, что в винной карте шесть позиций из Шампани по цене ниже 5000 р. за бутылку, плюс еще более приемлемый выбор игристых вин из других регионов Франции, Италии, Испании и ЮАР.