Fumiko

Ресторан японской кухни «Fumiko», это современное место с хорошим суши-баром и открытой кухней, на которой готовят аутентичные блюда страны восходящего солнца, соблюдая все необходимые кулинарные традиции. Интерьер заведения совместил в себе лаконичный японский стиль и европейскую комфортабельнос ...

Ресторан японской кухни «Fumiko», это современное место с хорошим суши-баром и открытой кухней, на которой готовят аутентичные блюда страны восходящего солнца, соблюдая все необходимые кулинарные традиции. Интерьер заведения совместил в себе лаконичный японский стиль и европейскую комфортабельность. Минимальное количество деталей, простая геометрия форм и удобная мебель – все, что нужно для комфортного расположения и настроя на нужный лад. Интересным дизайнерским решением служит оригинальная барная стойка круглой формой и низкими посадочными местами, за которыми вместо неустойчивых барных стульев стоят эксклюзивные стулья ручной работы, с мягкой обивкой и удобной спинкой. В ресторане подают классические японские блюда, такие как роллы и сасими, но есть и интересные кушанья, которые можно попробовать только в «Fumiko». Например, тут готовят пикантные гунканы с брюшком тунца, острым угрем и морским гребешком, или «ушко» желтохвоста с соусом «Терияки». Гордостью ресторана считаются блюда из охлажденной рыбы, которую привозят специальными рейсами со знаменитого токийского рынка-аукциона. Именно на этом уже легендарном рынке можно приобрести японскую рыбу «дорадо», тихоокеанского тунца «blue fin», дикого желтохвоста «хамачи» и желтого тунца «каджики магуро», не говоря уж о самых разных моллюсках и ракообразных. Все это морское великолепие в ресторане «Fumiko» отдается в умелые руки профессиональных поваров, которые имеют специализацию именно в японской кулинарии. Ведь чтобы блюдо из свежей рыбы отвечало высоким стандартам качества и вкуса, нужно виртуозно владеть навыками правильной обработки и нарезки каждого сорта.